Kínai Moo Goo Gai Pan Recept

A népszerű éttermi étel , a moo goo gai pan receptje kantoni eredetű "friss gomba csirkével". Az eredeti étel, amelyet mah gu gai pin néven ismertek, a nyugati ízekhez igazított.

Hagyományosan teljes gomba gombákkal helyettesítve más gombafajok is helyettesíthetők, és némelyik változatban bambuszrügy, vízgesztenye és hüvelyes borsó is szerepel, másokban pedig a brokkoli és más zöldségek. Hasonlóképpen, egyes verziók osztriga mártással készülnek, míg mások tartalmaznak hoisin szószot.

Amire szükséged lesz

• A csirke számára:
• 3/4 font csont nélküli, bőr nélküli csirkemell (vékony csíkokra vágva)
• A pincészethez:
• 2 evőkanál szójaszósz
• 1 evőkanál rizsbor (vagy száraz sherry)
• Néhány kötőjeles szezámolaj
• 1 evőkanál kukoricakeményítő
• A Zöldségekre:
• 1 csésze friss gomba gomba
• 1/2 csésze konzerv bambuszrügy
• 1/2 csésze konzerv víz gesztenye
• 2 szelet gyömbér
• 1 fokhagymás szegfűszeg
• A szósszal:
• 1/2 csésze csirkeállomány
• 2 evőkanál osztriga mártással
• 1 teáskanál cukrot
• 1 evőkanál kukoricakeményítő
• 3 evőkanál olajat sütéshez (vagy szükség szerint)

Hogyan készítsünk

Készítsd el a pincét

1. Egy nagy tálban keverje össze a szójaszózt, a rizsbort vagy a száraz cseresznyét, a szezámolajat és az evőkanál kukoricakeményítőt sima simára.
2. Adjuk hozzá a csirkecsíkokat, ügyelve arra, hogy minden oldalát bevesszük és 15 percig szobahőmérsékleten marináljuk a csirkét.

Készítse elő a zöldségeket

1. Miközben a csirke marinázik, készítse elő a zöldségeket. Törölje tisztára a gomba nedves ruhával, és vékony szeletekre vágja.

1. Cserélje ki és öblítse le a konzerv bambuszrügyeket és a víz gesztenyét, hogy távolítsa el az esetleges "ón" ízét.
2. Szeletelj és szeleteljük a gyömbért, majd hámozzuk és rántjuk a fokhagymát.

Készítsük elő a mártást

• Egy kis tálban keverje össze a csirkeállományt, az osztriga mártással, a cukorral és az 1 evőkanál kukoricakeményítővel, amíg sima és félretesz.

Keverjük össze az összetevőket

1. Hővel wok, majd adjunk hozzá 2 evőkanál olajat . Add hozzá a csirkét, és keverjük sütjük, amíg színe megváltozik, és majdnem átfőtt. Vegye ki, és tegye félre.
2. Adjunk még 1 evőkanálnyi olajat. Adjuk hozzá a gyömbért és fokhagymát, és röviden keverjük össze. Add hozzá a gombákat, és keverjük sütni néhány másodpercig, majd adjunk hozzá bambusz hajtások, és a víz gesztenye. Keverjük össze rövid ideig.
3. Gyorsan keverje fel a mártást, majd készítsen egy kútat a wok közepén, és adja hozzá a mártást. Főzzük, keverjük addig, amíg a szósz nem sűrűsödik.
4. Menj vissza a csirke a wokba. Keverjük össze, melegítsük át és melegítsük fel.

Megjegyzés: csirkehúsleves helyett csirkeállományt használhat. Csak forraljuk fel, adjunk hozzá egy kevés rizstort az ízhez, és hagyjuk sütni körülbelül 5 percig. Egy másik változat a gombóc felforralása a csirkehúsban, mielőtt megkeverjük a sütést.

Táplálkozási irányelvek (adagonként)
Kalória	326
Összes zsír	12 g
Telített zsír	3 g
Telítetlen zsír	5 g
koleszterin	71 mg
Nátrium	855 mg
Szénhidrát	27 g
Élelmi rost	3 g
Fehérje	28 g

(A receptjeinkre vonatkozó táplálkozási információkat egy összetevő adatbázis segítségével számítjuk ki, és becslésnek kell tekinteni, az egyes eredmények változhatnak.)