Helyezzünk 3 + 3/4 csésze vizet edénybe. Adjunk hozzá 2 csésze Thai édes rizst. Keverjük és hagyjuk ülni legalább 20 percig. (Az édes rizsnek kemény külső héjja van, melynek meg kell enyhítenie a főzés előtt. ) Időközben készítse el a csirkehúst, a gombát, a mártást és az egyéb összetevőket.
20 (vagy több) perc után adjunk hozzá 1/4 ts. sót adunk, és keverjük a rizst. Helyezze a fazékot magas hő hatására.
Ha a rizsvíz buborékforraló forrást eredményez, csökkentse a hőt közepesig alacsony értékre (kb. 2,5-re a tárcsán), így a rizsvíz folyamatosan forrni kezd.
Helyezzen egy fedelet, hogy a 3/4 a padot lefedje (miközben a gőzt elhagyja). Enyhén főzzük 10 percig, vagy amíg az összes (vagy a legtöbb) rizsvíz fel nem szívódik.
Most kapcsolja ki a fűtést és fedezze teljesen a fedelet. Hagyja ülni 10 percig. Ha azonnal meg akarja készíteni a gombócokat, helyezze a potot a hűtőbe, hogy lehűljön.
03. oldal, 10
Keverje össze a csirke-gombatöltést.
Keverje össze a csirke-gombatöltést. D.Schmidt
Keverjünk 1 tk. kukoricakeményítő 3 evőkanál. szójamárt, amíg a kukoricakeményítő fel nem oldódik. Öntsön két apróra vágott csirkemellet egy kis keverőedénybe. Keverjük jól.
Helyezzen egy wokot vagy nagy serpenyőt közepes magas hő hatására. Adjunk hozzá 1 evőkanál. olajjal és körbe kell fordítani, majd adjunk hozzá 1 hüvelykujj méretű galangal (vagy gyömbér), reszelt vagy vágott matchstick-szerű darabokat. Keverjük össze 30 másodperc alatt, majd adjuk hozzá a csirkét (együtt a szójaszószal / kukoricakeményítővel).
Tipp: A keverés közben megsütjük, adjunk hozzá 1 evőkanál.bor vagy főzőbor (anélkül, hogy több olajat kellene adnunk), ha a wok / serpenyő száraz lesz. Kb. 2 perc múlva (amikor a csirke főttnek tűnik), adjunk hozzá gombákat, és keverjük sütjük 1-2 percet , vagy amíg a gomba nem puhul.
Adjuk hozzá a keverjük sütött szósz (1 evőkanál barna cukor, 1 evőkanál halszósz, 1-3 ts chili szósz - attól függően, milyen fűszeres akarsz, 1 lb lime juice, 1 ts sötét szójaszósz, és 1 Tbsp. Osztriga mártással).
Kapcsolja be a lángot alacsonyra, miközben a mártást felkavarja. Kóstolja meg az íz-tesztet , adj hozzá még több lime juice-t, ha túl sós az ízlésedért, több cukrot, ha túlságosan savanyú vagy több chili szósz, ha nem elég fűszeres. Kapcsolja ki a hőt, és hagyja lehűlni.
04. oldal, 10
Készítse elő a banánlevet.
A banánlevelek előkészítése. D.Schmidt Kihagyja a banánleveleket (ha fagyasztott, győződjön meg róla, hogy először olvasztja el a leveleket). Ollóval vágjon egy nagy téglalap alakú darabot (kb. 1 láb 1 1/2 láb). Ezután vágjunk be egy kisebb darabot, hogy bemegyünk (kb. 8-10 hüvelykes téglalap). A kisebb darab olyan, mint egy bélés, mivel a banán levelek természetesen porózusak.
05. oldal, 10
Adja hozzá a ragadós rizst és a csirke-gomba feltöltését.
Hozzáadás a ragacsos rizshez és kitöltéshez. D.Schmidt Hozd ki a ragadós rizst. Ne feledje, hogy a rizsnek elegendőnek kell lennie ahhoz, hogy együtt dolgozzon, mivel a kezét fogja használni.
Küszöbölj ki elég rizst, hogy egy négyzet alakú pattanást készítsen a 2 banánlevél középpontjában (a pattynek kb. Négyszögletesnek kell lennie, vagy kissé nagyobbnak és körülbelül 1/2 "vastagnak). Most körülbelül 1 heaping Tbsp. (vagy valamivel több) a rizs felett.
06. oldal, 10
Fedje le a kitöltést ragacsos rizszel.
A tapadós rizs kitöltése. D.Schmidt Most vegyen egy másik ragacsot a ragadós rizsről és fedje le a tölteléket (úgy, hogy szinte szendvicsszerű). A ragacsos rizst könnyű dolgozni - ha találsz olyan helyeket, ahol a töltelék nem fedezhető fel, egyszerűen "foltolj" ezeket a területeket egy kevésbé ragadós rizsre.
07. oldal, 10
Fedjük le a gombócot a banánlevelen.
A banánlevél összecsukása a gombóc felett. D.Schmidt Most hajtsa le a téglalap tetejét a ragadós rizs felett. Ha ezt a helyén tartja, hozza fel a téglalap alját. Gondoljunk egy ajándék vagy csomag csomagolására.
08. oldal, 10
Hajtsa át a banánlevél oldalát.
A Banana Leaf "Packet" befejezése. D.Schmidt Most hajtsa át a banánlevél téglalap oldalát, úgyhogy úgy néz ki, mint egy csomag. Ha a csomagot ideiglenesen nyitva tartja, fordítsa fejjel lefelé a tetejére. Lásd a következő lépést a csomag biztonságos biztosításához.
09. oldal, 10
Biztonságos Sticky Rice gombóc.
Banana Leaf Sticky Rice Packets - Biztosított fogpiszkálóval. D.Schmidt A banán levélcsomagok biztonságának megőrzéséhez (a kibontakozásból való megtartásakor) használja az alábbi módszerek valamelyikét:
Használjon fogpiszkálót, "tűzzön" be a levélet a fogakon keresztül a különböző rétegeken keresztül (a levelek szívósságától függően, finoman kell tennie, vagy a fogpiszkáló megtörik).
Ha van néhány satay bot a ház körül, pattintsa le az egyik hegyét (legalább 3 hüvelyk hosszú), és használja ezt, hogy a leveleket összekapcsolja (újra, a szöveget a leveleken keresztül). A Satay botok sokkal erősebbek, mint a fogpiszkáló, és nem törik meg.
Végül, a csomagokat is köthetjük string vagy pék zsineggel, mint egy kis ajándék.
Most tárolhatja a ragadós rizs gombócokat a hűtőszekrényben (nincs szükség arra, hogy fedezze őket, mivel már jól védik őket a banánlevélen), vagy azonnal felmelegítik és eledelik őket (lásd a következő lépést) .
10/10
Heat és Élvezze a Sticky Rice gombócokat!
Étkezési a ragadós rizs csirke gombóc !. D.Schmidt Ezek a ragadós rizs gombócok számos módon felmelegíthetők - mindegyik egyformán jó:
Helyezzük a gombócokat egy sütőlapra, és 30 percig 375 ° C-on süsse meg, vagy amíg a banán levelek illatosak és kissé ropogósak a külső oldalon.
Gőzölje a ragadós rizs gombócokat egy gőzösben (magasan) 15 percig, vagy egészen addig, amíg teljesen fel nem melegszik.
Ha előfordul, hogy a grillező vagy grillezésed megy, mindegyik oldalról legfeljebb 10 percig garnitáljon (attól függően, hogy mennyire forró a grilled), vagy amíg a banán levelei barna, ropogósak és illatosak.
Ezután egyszerűen helyezze a csomagokat az egyes tányérokra és szolgáljon! Thai chilis mártással vagy édes chili mártással lehet kiszolgálni az oldalon.
Vegye figyelembe, hogy ezek a gombócok legfeljebb 5 napig maradnak a hűtőben. Ezután csomagolja be a műanyagot és fagyassza le maximum 3 hónapig. Ezután egyszerűen felengedni és felmelegíteni egy könnyű étkezést vagy snacket. ÉLVEZ!