Az élelmiszercímkék zavaróak lehetnek, különösen akkor, ha újak vagyunk az olyan termékek megvásárlásához, amelyek egy allergiás vagy korlátozott diétás személyre vonatkoznak. A tejmentes közösségben a "tejmentes" és "nem tejtermékek" kifejezést gyakran felcserélhető módon használják. Azonban a kifejezések nem helyettesíthetők az általuk képviselt élelmiszerek címkéin. Így a "tejmentes" kifejezés nem ugyanazt jelenti, mint a "nem tejtermék" az élelmiszer-címkén. A kifejezések közötti különbség életveszélyes lehet tejérzékeny allergiával vagy érzékenységgel rendelkező személy számára.
Tejmentes termékek
Bár a Food and Drug Administration (FDA) nem rendelkezik szabályozási magyarázattal arra vonatkozóan, hogy a címkével ellátott termék milyen tejmentes anyagokról van szó, sokkal inkább, mint nem, a tejtermék-mentes. A vegán címkével ellátott termékeknek is tejmenteseknek kell lenniük, mivel a vegán termékek nem tartalmaznak tejet, tojást vagy sajtot.
Bár viszonylag biztonságosnak érezheti magát, hogy ha egy címke azt állítja, hogy egy termék tejmentes, akkor valóban tejmentes, az emberek tejtermékmentes vagy vegán étrendben vannak, akik mindig elolvassák a címkét. Sajnos, néha az elemek helytelenül vannak címkézve, és tartalmaznak tejtermékből származó összetevőket az élelmiszerben.
Példák a tejmentes termékekre:
- Alternatív tejek, mint a szójatej, a mandula tej és a kókusztej
- Desszertek, mint a sörbet, a fagyasztott gyümölcsbárok és az angyali ételek
- Mogyoróvaj, diófélék és magvak
- Fehérje, mint a bab, a hús és a borsó
- Tofu termékek és szója sajtok
- Növényi és húslevesek, amelyek tejmentesek
Nem tejtermékek
Van egy FDA szabályozási magyarázata a kifejezés nem tejtermék, de a szabályozás lehetővé teszi a jelenléte tejfehérje, mint a kazein , savó és egyéb származékok. A kazein a tejben, sajtban és egyéb feldolgozott élelmiszerekben található fő fehérje. A tejsavó folyadék a tej folyékony része, amely akkor marad, ha már megfojtották és feszítették.
Valószínűleg olyan nem tejelő kávéfestékekre és nem tejelő sajtokra vonatkoznak, amelyek ténylegesen tartalmaznak kazeint, kazeinátokat, savót és más származékokat, amelyek nyilvánvalóan nem tejmentesek.
A "nem tejelő" kifejezés a tejágazat következtében az FDA szabályaiba került. Ennek az az oka, hogy a tejipar nem akarta, hogy a tejelő helyettesítő termékeket összetévesztik a tényleges tejtermékekkel , például tejszínnel és tejjel.
Tejmentes vagy vegán étrend után
Lehet, hogy lehetetlen követni egy tejmentes vagy vegán étrendet, de egyre több élelmiszerbolt és étterem kínál termékeket, hogy könnyű legyen. Próbálja meg ezt a háromlépéses cselekvési tervet követni:
- Címkék olvasása. Ez elengedhetetlen az allergiához vagy intoleranciához. Ismerje meg a tejtermékekből származó összetevőket, és megtudja, hogyan kell őket felismerni a táplálkozási címkéken. Számos címke felsorolja a termék által tartalmazott allergéneket, de egyesek nem. Az életet fenyegető allergiával vagy intoleranciával kell elkerülni azokat a termékeket, amelyek nem rendelkeznek táplálkozási információkkal. Mivel ez könnyebb lehet az élelmiszerboltban, fontos, hogy a pincérnek tudnia kell az Ön allergiájáról, amikor megrendel egy éttermet. A legtöbb menüt előre is ellenőrizheti, online, egy ötletre, hogy mit kapjon. Specifikusan keresse az allergén és a táplálkozási menüket, hogy megnézze az összetevők összetételét.
- Vásároljon teljes ételeket. Az egészséges ételek fogyasztása, ahelyett, hogy elkészítették az élelmiszereket, kivágják a középső embert a főzés során. Biztosítja továbbá, hogy az élelmiszerek ne kerüljenek érintkezésbe a tejfeldolgozó összetevőkkel a feldolgozás során. Az egyik trükk az, hogy több időt töltsünk a termelési szakaszban, ahol a zöldségek és a gyümölcsök bőségesek.
- Tedd a kutatásodat. Egy kis házi feladattal megismerheti, ki bízhat. Végül jobb fogást kapsz arról, hogy a márkák hogyan adnak igazi tejmentes és vegán termékeket, és mely éttermek fogadják el a tejmentes és a vegán igényeket vagy preferenciákat. A tejtermék-mentes diéta megkezdéséhez itt olvasható az erőforrások listája: