A tejmentes termék laktózmentes, de nem fordítva
Ön gyakran meglátja a kifejezéseket laktózmentes és tejtermék-mentes a különböző termékek és élelmiszerek. De ugyanazt jelentik? Ami azt illeti, nem. A laktózmentes élelmiszerek olyan tejtermékek, ahol a laktózt eltávolították, míg a tejmentes termékek azt jelenti, hogy egyáltalán nincs tejtermék - az étel növényből vagy diófélékből készül.
Ezeknek a címkéknek a megértése fontos a tej allergiás (más néven tejipari allergia) betegek számára.
A laktózmentes termékeket laktóz intoleranciával rendelkező emberek számára készítik, de általában nem alkalmasak azoknak, akik tejallergiával vagy vegán vagy tejmentes diétával rendelkeznek .
Laktóz intolerancia
A laktóz a tejben és tejtermékekben található cukor. Testünk laktáz nevű enzimet termel, amely segíti a laktóz megfelelő lebontását. Néhány embernél a szervezet abbahagyja a megfelelő mennyiségű laktázt, és nem képes megfelelő módon megemészteni a cukrot, ami gyomorbetegségeket okoz, például gáz, puffadás, görcsök, hasmenés és hányinger.
Néhány esetben a laktóz tartalmú élelmiszerek kis mennyiségben történő fogyasztása nem okozhat problémát, vagy azok, akik laktóz intoleranciában találják, hogy joghurtot és kecsketejet fogyasztanak. Laktáz tabletták is segítenek a laktóz emésztésében. De azok számára, akik nem képesek tolerálni a laktózt, a laktózmentes termékek kiválasztása a legjobb.
Laktózmentes élelmiszerek
Mivel a laktózt csak tejben találják meg, csak tejtermékek lehetnek laktózmentesek.
Ezért a tejet tartalmazó tejtermékek az egyetlen tejterméktípusok, amelyek laktózmentesek lehetnek. Így tilos a tejszín, az író, a sajtok, a fagylalt, a tejföl, és még a forró csokoládé keverékek is tilosak azok számára, akik laktóz-intoleránsok. Szerencsére ezen élelmiszerek közül sokan vannak laktózmentes verziók az üzletben.
Csak keresse meg a "laktóz-mentes" a címkén.
Tej allergia (AKA Dairy Allergy)
A tej allergiája a csecsemők és a kisgyermekek leggyakoribb élelmiszerallergiája. A tej allergiás személy gyakran allergiás a tej két fehérje összetevőjére: kazein és savó . A szervezet immunrendszere ezen specifikus fehérjékre reagál, enyhe tüneteket okozva, mint a csalánkiütés, viszketés és duzzanat, súlyosabb tünetekhez, mint a zihálás, a légzés problémái és még a tudatvesztés is. Tehát a tejallergiában szenvedőknek nem szabad felszedni a tejet tartalmazó ételeket.
Tejmentes termékek
A tejmentes címke megértése érdekében a legjobb megérteni, hogy a tejtermékek valójában mit jelentenek. A tejtermék a tejre és a tehenek és más emlősökből származó tej bármely részére vonatkozik. Tehát, hogy tejtermék-mentes legyen, a terméknek nincs teje, és nem tartalmaz olyan összetevőket, amelyek a tej részét alkotják.
Mivel a tejcukor tejből származik, a tejtermék nélküli termék nem tartalmaz laktózt. Ez azt jelenti, hogy a tejtermék nélküli termék szintén laktózmentes, de ne feledje, hogy a laktózmentes termék nem feltétlenül tejmentes.
A tejmentes termékek nem tartalmaznak kazeint és tejsavót, de ezek a fehérjék gyakran megtalálhatók laktóz mentes termékekben, mivel a tejtermékekből származó laktóz eltávolítása nem szünteti meg ezeket a fehérjéket.
Ezek a fehérjék még mindig jelen lesznek, hacsak nincs más feldolgozási formák az eltávolításukhoz.
Laktóz- és tejmentes kiválasztás
Annak érdekében, hogy kiválaszthassa a legjobb táplálkozási tervet, meg kell tudnia, hogy ez egy laktóz intolerancia vagy tej allergia. Ha Ön vagy gyermeke allergiás a tejtermékekre vagy tejjel, mint a kazein vagy a tejsavó, akkor lazítózismentes termékekből kerüljenek ki, és ragaszkodjanak a tejmentes vagy vegán címkéhez . Fontos, hogy ismerkedjen meg a tejtermékekből származó összetevőkkel , hogy tudják, mely termékek biztonságosak az Ön és szerettei számára. Ha Ön vagy az Ön eltartottja laktóz intoleranciával rendelkezik, akkor egyszerűen keresse meg a laktózmentes címkét.
Egy másik dolog, hogy szem előtt tartsuk, hogy különbségek vannak a tejtermék-mentes és a nem tejtermékek között is . A dohánymentes termékek nem az Egyesült Államok Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hivatala által szabályozott fogalom, hanem ipar és marketing.
A nem tejtermékek a szabályozott kifejezés, és ténylegesen lehetővé teszik a tejfehérje, például a kazein, a savó és más származékok jelenlétét. Ha tejallergiával rendelkezik, a nem tejtermékek nem biztosak a biztonsággal.
Ha vegán étrendet követel, akkor nem fogyaszt semmilyen tejterméket, függetlenül attól, hogy laktózmentes-e, vagy sem, mivel a tejtermékek állatokból származnak. Ezért a címkék, amelyek "tejmentesek" -ként olvassanak, biztonságosak lehetnek azok számára, akik vegánt fogyasztanak, amíg nincsenek más állati termékek az összetevők listáján.