A Risotto vitathatatlanul az egyik legéletileg változó dolog, amit egy nyomástartóban készíthet. A mágikus készülék szétcsúsztat minden erőteljes keverést egy forró edény felett, és swap-hoz kezű, gondtalan főzésre. Készül egy étel, amelyet különleges alkalmakra tartanak egy olyan edénybe, amelyet a hét bármelyik éjszakájával lehet megtenni, miközben még mindig a vacsorára látogat.
De ne tegye a rizottót ugyanarra a régi Arborio-ra vagy rövid szemű rizsre. Adjon hozzá néhány táplálkozási és dió ízt a farro és az ősi gabona felhasználásával, ami enyhén rágós és meglepően krémes rizottót eredményez. Farro megtalálható az összes élelmiszer-ipari üzletekben, és gyakran a rizs melletti élelmiszerboltokban ült. Győződjön meg róla, hogy megvásárolja a leggyakrabban előforduló félig gyöngyöző fajtát, amely a gyorsabb főzéshez eltávolítja a korpa egy részét.
Ez a recept ugyanúgy jól működik a tűzhelyes tűzhelyeknél, az elektromos tűzhelynél vagy a többkamrásnál. Ne feledje, hogy a felsorolt szakácsidőnek megfelelő időbe telik, hogy a tűzhely nyomás alatt és nyomáscsökkenésben legyen. Adjuk hozzá a zöldségfélék választékát, és tálaljuk egy egészséges salátával .
Amire szükséged lesz
- 2 evőkanál vajat
- 1 kis hagyma, kockára vágva
- 3 fokhagymás szegfűszeg, darált
- 1/3 csésze fehérbor
- 1 csésze félgömbös farro
- 2 1/4 csésze csirke vagy zöldségleves
- Só, bors
- 1/4 csésze finoman reszelt parmezán sajt, és többet a kiszolgáláshoz
- 1/2 kis citrom, juiced
- 1 heaping cup fagyasztott borsó, sült gombák, pörkölt butternut squash, sült sárgarépa, ropogós-tender spárga, vagy két kombinációja
- 1 heaping evőkanál apróra vágott petrezselymet vagy 1 teáskanál kakukkfenyőlevelet (opcionális)
Hogyan készítsünk
- Előmelegítse a nyomástartó edényt közepes magas hő hatására (elektromos tűzhelyekhez használja a Sauté funkciót). Miután forró, adjunk hozzá a vajat, és hagyjuk olvadni. Adjuk hozzá a hagymát és pároljuk 3 percig, amíg áttetsző. Adjuk hozzá a fokhagymát, és pároljuk 1 percig.
- Adjuk hozzá a fehérborot, és hagyjuk főzni 3 percig, vagy amíg a folyadék legnagyobb része el nem párolog. Adjuk hozzá a farrot és a húsleveset, és keverjük. Sózzuk és borsozzuk, és rögzítsük a fedelet. (Az elektromos tűzhelyeknél kapcsolja ki a Sauté funkciót.)
- Húzza fel a nyomást (nagynyomású funkció az elektromos tűzhelyekhez), és főzzük 10 percig. Használjon természetes felszabadulást.
- Keverjük össze a farro-t. Pároljuk, fedjük le, közepes lángon keresztül 3 percig, alkalmanként kevergetve (elektromos tűzhelyekhez használjuk a Sauté funkciót). Ha fagyasztott borsót használ, adja hozzá a főzés utolsó pillanatában. A keverék elkezd sűrűsödni, és folyamatosan sűrűsödik, miközben lehűl.
- Adjuk hozzá a parmezán sajtot és a citromlevet, és keverjük jól. Kóstolja meg a fűszerezést. Dobd el a választott zöldségeket és friss növényeket.
- Melegen tálaljuk több friss fűszerrel és parmezán sajttal.