A piros lencse dahl egy gyors, egyszerű alap az étkezéshez, és ez az étel egy keleti indiai kedvence enyhén fűszeres változata. A vörös lencse alacsony zsírtartalmú, magas az egészséges növényi fehérjékben, ásványi anyagokban és rostokban, és költséghatékony és rendkívül ízletes módja annak, hogy valódi táplálékot kapjon. Más lencsékkel ellentétben a piros lencse lebomlik, amikor főzöl, így a leveseknél, mártásoknál és pörköléseknél inkább, mint a salátákban vagy a gabona-bab kombinációkban használhatók. A Dahl (más néven dhal vagy dal) Indiából, Pakisztánból, Nepálból, Srí Lanka-ból és Bangladesből áll, és számos hüvelyből készül, beleértve a borsót, a babot, a csicseriborsót és a fekete vagy zöld lencsét. Jól érzed magad a hüvelyesekből készült ételek fogyasztásával, mivel rendkívül alacsony környezeti hatással bírnak, és rendkívül fenntartható növények. A dahl-t párolt barna rizs , párolt quinoa , zöldségek és párolt sárgarépa vagy squash pároljuk. (Lásd alább a további javaslatokat).
Amire szükséged lesz
- 2 evőkanál olívaolajat (vagy kókuszolajat vagy pirított szezámolajat)
- 1 kis hagyma (apróra vágva)
- 2 gerezd fokhagyma (apróra vágva)
- 1 teáskanál mustármagot
- 2 - 3 teáskanál enyhe currypor
- 1 teáskanál kömény (föld)
- 1 teáskanál friss gyömbér (apróra vágva)
- 4 csésze vizet
- 2 csipet sót
- Fekete bors ízlés szerint (frissen őrölt)
- 1 csésze szárított vörös lencse
- 4 evőkanál koriander (apróra vágva)
Hogyan készítsünk
Egy nagy serpenyőben melegítsük fel az olívaolajat közepes lángon. Adjuk hozzá az apróra vágott hagymát és a fokhagymát, és pároljuk, amíg áttetsző, körülbelül öt percig.
Add hozzá a mustármagot, a curryport, a köményt és a gyömbért, és keverje állandóan egy percig. Adjuk hozzá a vizet, a sót és a lencse. Hozd a lencse forrni, fedjük le, csökkenti a hőt és hagyjuk főzni, amíg a lencse puha - körülbelül 30 perc. Állítsa be a fűszerezést, hozzáadva a tengeri sót és a frissen őrölt borsot.
Keverjük fel a korianderben és szolgáljuk.
Javaslatok megjelenítése:
Brown Basmati és Wild Rice Pilaf
Barna Rizsaláta diófélékkel és ribizliben
Savory Sauteed Kale
Sautéed brokkoli salátával, fokhagymával és citrommal
Szeletelt Brokkoli Rabe fenyőmaggal, chilivel és fokhagymával
Zöldbab a gyömbérrel, fokhagymával, chili és mentával
Steam Sautéed Ginger Green Beans
4. szolgál
Copyright 2009 by Jen Hoy
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 261 |
| Összes zsír | 4 g |
| Telített zsír | 0 g |
| Telítetlen zsír | 2 g |
| koleszterin | 0 mg |
| Nátrium | 109 mg |
| Szénhidrát | 45 g |
| Élelmi rost | 7 g |
| Fehérje | 16 g |