A csalán leves a legmélyebb, legsötétebb zöld levele, amit tudok. A csalánkat a hagyományos gyógyító gyakorlatokban tisztító tonikként használják, és ez a leves egy kicsit olyan jó érzéssel rendelkezik, mint amilyennek érzem magam, de olyan eleganciát is, amely elég kedvesnek érezheti magát. Ez minden tavasszal kellemes kezelés, amikor a csalánok felbukkannak a piacon, és újra fel tudom hozni ezt a levest.
A csalánkat meg kell szelídíteni, mielőtt meg lehet enni. Hogyan szelídíted ezeket a szúrós, kiütéses szövevényeket? Könnyen. Főzze őket. Itt egyszerűen hozzáadják a könnyű, szuper tápláló és finom tavaszi levest.
Ha előfordul, hogy az évszaktól kezdve elfehéredett és fagyott csaláncsíkok vannak, akkor csak az itt felszedett frisseket helyettesítse őket, nem kell leolvasztani őket, csak hagyják leolvasztani a levest, és adjunk hozzá néhány extra extra perc alatt főzni.
Amire szükséged lesz
- 1/2 font
- csalánkat
- 1 hagyma
- 2 evőkanál vaj (osztva)
- 1 teáskanál finom tengeri só (plusz ízlés szerint)
- 1 font krumpli
- 6 csésze
- csirkehúsleves (vagy
- zöldségleves vagy víz) *
- 1/2 teáskanál frissen őrölt fekete bors
- 1/4 teáskanál frissen reszelt szerecsendió
- Opcionális: 1/2 csésze nehéz krémet
- Opcionális: tejföl, joghurt, vagy
- Torma krém
Hogyan készítsünk
- Viseljen kesztyűt, ha kezeli a csalánkat (ha nincs kesztyű, a kezedben lévő műanyag zacskókat nézi, de dolgozik). Hideg folyóvízben öblítsük le őket, ha úgy tűnnek, hogy egyáltalán kemények, mint félretéve.
- Hámozzuk le és szeleteljük a hagymát. Minden későbbi lesz, ezért ne aggódj túlságosan, hogy néz ki.
- Egy nagy fazékban olvassa el az 1 evőkanál vajat közepes magas hő hatására. Adjuk hozzá az apróra vágott hagymát és a sót. Főzzük, időnként megkeverve, amíg a hagyma puha, körülbelül 3 percig.
- Miközben a hagymát főzzük, hámozzuk le a burgonyát és vágjuk fel őket.
- Adjuk hozzá a burgonyát és a húslevet a hagymákhoz, és forraljuk fel. Csökkentse a hőt, hogy állandó párolást tartson fenn, és főzzük, amíg a burgonya többnyire pályázik, körülbelül 15 percig.
- Adjuk hozzá a csalánkat és főzzük, amíg nagyon gyengék, körülbelül 10 percig. Keverje hozzá a maradék 1 evőkanál vajat, valamint a borsot és a szerecsendiót .
- Túrja a levest egy merülő keverővel vagy keverőben vagy élelmiszer-feldolgozóban tételekben. Selymes, kevésbé szálas textúrájú, kevert keveréket egy élelmiszer-malom vagy szitán keresztül.
- Keverje hozzá a tejszínt, ha használja. Ha úgy tetszik, a levest ízesítheti további sóval és borssal.
- Tálaljuk a levest forró, tejföllel, joghurtot vagy torma krémet, ha tetszik.
* Mint minden leves, ez az egyik legjobban íze a házi készítéssel készültnek (de jól működik a tárolt húslevest, sőt éppen a régimódi vizet is).
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 249 |
| Összes zsír | 11 g |
| Telített zsír | 7 g |
| Telítetlen zsír | 3 g |
| koleszterin | 33 mg |
| Nátrium | 1,121 mg |
| Szénhidrát | 28 g |
| Élelmi rost | 3 g |
| Fehérje | 9 g |