Vegye ki a csalikat a csikóból
A csalánfák csípései hivatalosan nehézkessé válnak, mert valamilyen okból kifogott csikóknak nevezik őket: azok a csalánok nem csak karcolják meg, hanem tényleg csípnek. Vannak, akik többre reagálnak másoktól, de nagyon ki vannak téve az emberi bőrüket érintő bőrkiütésnek.
Szerencsére könnyű megszelídíteni, gyors vízben forrázni a vízben, más néven elhomályosítva.
A büdös csikorgó csalánnyal
- Hozjon egy nagy edényt, amely körülbelül 2 liter vízzel forralt, és adj hozzá legalább 1 evőkanál sót. A víznek olyan sósnak kell lennie, mint a sós, mint a tenger, ízlelődnek és segítenek a csalánoknak megőrülni a rettenetesen mély zöld színüket.
- Míg a víz forrni kezd, készítsen egy nagy tál jeges vizet.
- Dömping a csalánk bármelyik nagy sodrásában, és meg kell keverednie őket a forró vízbe. Ha hazavitte őket egy zsákba, dobja ki őket közvetlenül a zsákból a vízbe, nehogy kesztyűt adjon.
- Használjon egy hornyolt kanállal vagy fogóval, hogy felemelje a csalánkat a vízből, amint hintázik, kb. 30 másodpercig, vagy közvetlenül egy szemcsésedénybe öntse. Dörzsölje a csalánkat a jeges vízbe, és csavarja fel őket, amíg teljesen le nem hűlnek. Hűteni őket azonnal és teljesen segíteni fognak abban, hogy zöld maradjanak a szürke helyett. Szedd le őket újra.
- Használd a kezedet, hogy annyi folyadékot préselhessen a csalánból, amennyit csak tudsz. (Ez az első marék egy kicsit nehezen megragadható - lehet, hogy magad érdekli, vajon tényleg lebuktatják-e ilyen gyorsan? Igen, tudnak!) Egyszerre dolgozzon egy maroknyal, és szükség szerint ismételje meg a fennmaradó csalánkat. Ha szuper komolyan akarsz lenni, vegye be ezeket a csalánkat, rakja le őket több réteg papírtörölközőre vagy egy tiszta konyhai törölközőt, és tekerje fel őket, hogy annyi maradék vizet préseljen, amennyit csak lehet.
A csalánfoltok így könnyebben kezelhetők és sokkal könnyebben tárolhatók.
Tisztító csalánka
Ne feledje, hogy nincs ok arra, hogy megpróbálja tisztítani a csalánkat, mielőtt eltörölné őket (hogyan működne ez egyébként?). Foltosodás, különösen akkor, ha felemeli őket a potról, ahelyett, hogy letapogatja őket egy szűrőpohárba, megtisztítja a szemcséket és a piszkot a csalánktól a folyamat részeként.
A különösen csontozott csalánál folytassa az öblítést és a leeresztést, amíg a víz el nem múlik.
Mi a teendő a szeszélyes csikorgó csalánnyal?
Miután elfehéredett, a csalánfűzőket egy légmentesen záródó tartályban tárolják, és 3 napig tartják a hűtőben. Vagy tárolja őket légmentesen záródó tartályban vagy visszazárható műanyag tasakban és fagyassza be őket legfeljebb 6 hónapig.
Természetesen azonnal főzheti is őket!
Ha kifényesített csalánkat használsz, fontold meg egy csomó Stinging Nettles Soup-ot, vagy használd fel őket néhány házi csalán pizzához (tetején sajt és olívaolaj is). Egy másik kedvenc a csalán pesto (használja a csalán a helyén, ha a bazsalikom kedvenc pesto receptje ), hogy dobálják forró tészta vagy szétszórva szendvicseket. Nézze meg más kedvenc Stinging Nettles Recipes itt .