Ezek a spárga savanyúság sokkal könnyebb ízű, mint a konzervspárgák (amelyek sokkal nehezebbek az ecetben). Néhány nap alatt készen állnak enni, de ha sikerül egy-két hétig várni, még jobb lesz.
Amire szükséged lesz
- 2 font spárga lándzsát
- 1 pint víz
- 1/4 csésze 2 evőkanál almaecetet
- 1 1/2 evőkanál kóser vagy más nem jódozott sót
- 1 evőkanál cukrot (vagy 2 teáskanál mézet)
- 4 gerezd fokhagyma (hámozott)
- 2-4 szőlőlevél (opcionális)
- 2 kaporvirágfej (vagy 2 répa friss kaporlevél vagy 1 teáskanál szárított dillweed)
- 1 teáskanál teljes mustármag
Hogyan készítsünk
- Hozd egy nagy fazék vizet forraljuk fel. Készítsen egy nagy tál jeges vizet.
- Miközben várakozik arra, hogy a víz forrni kezd, mossa le és vágja be a spárgát . Vágja le úgy, hogy minden lándzsát tartja a két végén, és óvatosan hajlítsa. Pontosan a keményebb alsó vég és a finomabb csúcspont közötti határvonalon fog megpattanni. Mentse az alsó végét a spárga leves elkészítéséhez . Ezeket a savanyúságokat az egyes lándzsák ajánlattevőjével fogja használni.
- Miután a vízcserje teljesen felforrósodott, mindegyik spárgát be kell dobni, és csak 15 másodpercig hagynia kell. Távolítsa el a spárgát egy szemcseszórásban, és azonnal vigye a jégvízbe.
- Az ivóvizet, az ecetet, a sót és a cukrot forraljuk fel, egyszer vagy kétszer keverjük, hogy feloldjuk a sót és a cukrot. Hagyja, hogy a sóoldat enyhén hűljön, miközben betölti a kvart edényt (vagy 2-pint üvegeket).
- Helyezze a fokhagyma gerezdéket és az egyik szőlőlevelet, ha használja, egy tiszta üveges quart jar vagy néhány pint méretű edény aljára. Ne feledje, hogy mivel ezek hűtőszivattyúkrémek, nem kerülnek konzerválásra, így nem kell speciális tartályokat vagy fedeleket használni. Önnek nem is kell sterilizálnia az edényeket.
- Helyezze az edényt az oldalára, és töltse be a spárga lándzsákat, és tegye hozzá a fennmaradó fűszereket és fűszernövényeket. Ne feledje, hogy ha az alternatív csúcs végül vastagabb véget ér, akkor több spárgás lándzsát tudsz csomagolni a tégelybe. Győződjön meg róla, hogy a lándzsákat szorosan illeszti be, hogy ne essenek ki a sós lében.
- Öntsük a lehűtött sóoldatot a tégelybe (üvegekbe) a többi összetevő fölé, ügyelve arra, hogy teljesen lefedjük a spárgát a folyadékkal. Rögzítse a fedelet (ke) t, és helyezze a hűtőszekrénybe. A spárga teteje rózsaszín árnyalatot vehet fel az ecet miatt - ez teljesen biztonságos és vonzó a késztermékben.
- A savanyúság 3 nap alatt kész lesz enni, de sokkal jobb lesz, ha egy hétig vár, és még jobb, ha a mintavétel előtt 2 héttel várhat. A hűtőszekrényben 3-4 hónapig tartanak, de ezután elkezdenek elveszíteni a textúrát.
A viszonylag alacsony aránya az ecet és a víz között ebben a receptben része annak, ami ezeket a savanyúságokat a világos, nem túlságosan csípős íze adja. Ne feledje azonban, hogy ez kevésbé ecetet ad, mint a konzerv savanyúságokat, hogy szobahőmérsékleten biztonságosan tárolhasson . Tartsa ezeket a hűtőszekrényben.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 78 |
| Összes zsír | 0 g |
| Telített zsír | 0 g |
| Telítetlen zsír | 0 g |
| koleszterin | 0 mg |
| Nátrium | 1,323 mg |
| Szénhidrát | 17 g |
| Élelmi rost | 3 g |
| Fehérje | 4 g |