A legnehezebb kínai receptek

Melyik bonyolult bankett étel két napot vesz igénybe? És milyen népszerű kínai cookie okozhat végtelen problémákat, ha az utasításokat nem követik pontosan? Ismerje meg ezeket és a legnehezebb kínai ételeket.

• 01/07

  Ezer éves tojás

  Ha az a gondolat, hogy ételt eszik, amelyet a Song dinasztia alatt szolgált volna, sértheti a kulináris érzékenységet, pihenjen. Az ezeréves tojások valójában nem egy ezer évesek - de valójában körülbelül három hónapig tartanak. A tojásokat (általában a kacsa tojásokat) mész, hamu, tea és só keverékében tartják 100 napig. A kagylókat eltávolítják, és a szeletelt tojásokat (amelyek feketés színűvé váltak) pácolt zöldségekkel vagy szójaszósz- alapú öltözettel szolgálnak.

• 02, 07

  Buddha ugrik a falon (Fat Tiu Cheung)

  A legenda szerint ez az étel kapta a nevét, amikor Buddha szagot adott az étel készítésének és szó szerint ugrott a falra, hogy megtudja, honnan jön az ízletes aroma. A Buddha Jumps Over the Wall két napot vesz igénybe, és akár harminc összetevőt is tartalmazhat, beleértve a cápauszonyot, a szárított kagylókat és a fürj tojásokat.

• 03. 07. sz

  Koldus csirke (Qi Gai Ji)

  A legenda szerint ez az ízletes tálat egy éhes koldus teremtette, aki ellopott egy csirkét, majd befedte sárba, hogy elrejtse. Később az iszapos csirkét főtt tűzön. Ez a receptkérdés bonyolultabb változatai a csirke betöltésére és lótuszlevelekkel való takarásra, majd tésztatekercselésre és sütésre. Ebben a könnyebb receptben a koldus csirke esetében a töltött csirkét alumínium fóliába csomagolják, mielőtt pörkölnek.

• 04, 07

  Téli Melonleves (Dong Gua Tang)

  Ez a látványos bankett étel ez a téli sárgadinnye - édes kóstoló dinnye fehér húsokkal és magvakkal. A levest , az apróra vágott téli dinnye, a csirkeállomány, a húsok, mint a kacsa és a fűszerek ízletes keverékét szolgálják fel a bonyolultan faragott téli dinnye héjában.

• 05/07

  Kézzel húzott tészták (La Mian)

  Amint azt a név is jelzi, kézzel húzott tészta teljesen kézzel készül, anélkül, hogy egy tésztagyártó gépet használna. A szakács többször is összehajtogat és megcsavarja a hosszú tésztát, amíg a mágiától elválik, vékony szálakká. A szakácsok éveket töltenek be a tészta húzási technikájuk tökéletesítésével. Azonban nekik is van egy kis segítségük - a víz és a liszt aránya a tésztában nagyobb, mint egy szabványos tészta recept, így a tésztát "rugalmasabbá" teszi.

• 06, 07

  Szezámmaggolyók (Ma T'uan)

  Ki nem próbálta ezeket a finom rizzsel teli finom rántott golyókat , amelyek édes vörösbab paszta tele vannak szezámmaggal bevonva? A szezámgolyók készítésének trükkös része, amikor eljön az ideje, hogy mélyen sütjük. A tészta golyókat folyamatosan le kell nyomni és folyamatosan gördíteni, hogy megfelelően bővülhessenek, és ez egy kicsit gyakorlást igényelhet. Azonban még akkor is, ha a házi szezámmaggolyók nem a kínai pékségekben tökéletesen kialakított parfümök, még mindig szórakoztatóak.

• 07, 07

  Szerencsesütit

  Ki gondolta volna, hogy egy egyszerű cookie sok problémát jelenthet? Rengeteg panaszt találsz a szerencse-cookie-król, amelyek megtörtek, amikor a recept weboldalára hajtottak. A szerencse-sütemények trükkje, hogy megbizonyosodik arról, hogy a tészta egyenletes, és a süteményt a megfelelő pillanatban eltávolítja.