Ez a színes és éles pácolt zöldség recept olyan könnyű, és nem igényel bonyolult konzerválási eljárást. Forró édes és savanyú sóoldatot használnak a zöldségek marinálására, és mindössze pár nap alatt gyors és egyszerű pácolt zöldségek készek élvezni!
Amire szükséged lesz
- 1/2 font zöldszálas bab (véget szedve)
- 1/2 font sárga viasz bab (kivágott végek)
- 2 nagy sárgarépa (hántolt, 4 hüvelyk hosszúságú 1/2-es vastag botokkal)
- 2 piros bors (vágott 1/2-inch vastag botok)
- 1 fej karfiol (vágott 2 hüvelykes virágok)
- 6 fokhagymás gerezd (hámozott, bal egész)
- 3 1/2 csésze almabor ecetet
- 1 csésze cukrot
- 1 evőkanál kóser sót
- 4 csésze vizet
- 1 teáskanál egész koriandermag
- 2 babérlevél
- 1 teáskanál egész fekete bors
- 4 csésze vizet
- Választható: csipetnyi piros paprika pelyhek
Hogyan készítsünk
- Adja hozzá a kivágott zöldségeket, kivéve a fokhagymát, egy nagy, rozsdamentes acél keverő tálba vagy készletbe (nem reaktív fémből kell készülni).
- Összetesszük az összes többi összetevőt egy nagy serpenyőbe (nem reaktív), és forraljuk fel a forró magas hőt.
- Óvatosan öntse a forró folyadékot a zöldségek fölé, és győződjön meg róla, hogy minden összetevő a sós vízbe merül, néhány nagy tányérral vagy üvegtálcával, hogy tartsa őket a folyadék alatt.
- Amikor a zöldségek teljesen szobahőmérsékletre hűlnek, szorosan zárja be a műanyag csomagolást (hagyja a tányérokat a tartályon, így a zöldségek a pácolófolyadék alatt maradnak).
- Legalább 2 napig tartó hűtést követően a pácolt zöldségeket kivesszük a folyadékból és kiszolgáljuk. Körülbelül 5 napig lesüllyednek.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 215 |
| Összes zsír | 1 g |
| Telített zsír | 0 g |
| Telítetlen zsír | 0 g |
| koleszterin | 0 mg |
| Nátrium | 623 mg |
| Szénhidrát | 44 g |
| Élelmi rost | 8 g |
| Fehérje | 8 g |