Mi a Pickling Spice?

A pácoló fűszer valójában olyan fűszerek keveréke, amelyeket a pácolás során használnak, amint azt feltételezheti. A pácoló fűszereket is hozzáadhatjuk a sós vízhez, ha a húsokat sütjük az extra ízért. Az előkészített pácoló fűszer természetesen számos élelmiszerüzlet fűszerfolyosójában áll rendelkezésre, és a válogatás még a szaküzletekben is megjeleníthető. Mégis, az én pénzemért semmi sem pörög a házi pácolt fűszernövényből, hiszen testreszabhatja azt, hogy illeszkedjen a szájához.

Például, szeretem használni egy szép mennyiségű piros paprika pelyheket a mixemben egy jó fűszeres fúvókákért (már benne vannak, de opcionálisak!).

Ez a pecsételes fűszer kedvencem. Általában ezt a kombinációt tartom hozzá a sóoldatokhoz - jegyezd meg az opcionális összetevőket, és használd őket, vagy módosítsd az összegeket, hogy tükrözzük, mennyire tetszik azok az ízek.

Házi Pickling Spice

Kombinálja a következőket egy kis tálban vagy egy pint jar:

• 1 evőkanál fűszernövény bogyó (csak a teljes szegfűbors bogyók dolgoznak itt, a talajfűbors teljesen éles és keserű)
• 1 evőkanál fekete bors (ismét, egészbors, nem őrölt bors)
• 1 evőkanál fekete mustármagot (a sárga finom, de tetszik nekem, hogy fekete mustár magokat nézzen a mixbe)
• 1 evőkanál szegfűszeg (újra, csak a teljes szegfűszeg munka, a földi szegfűszeg nem adja hozzá a megfelelő ízeket)
• 1 evőkanál koriandermag
• 1 evőkanál piros bors pehely (opcionális, adjunk hozzá néhány hőt, de ha nem tetszik a fűszeres, szabadon vágja le az összeget, vagy hagyja ki teljesen)

• 2 teáskanál őrölt gyömbér (nem friss, túl éles lesz)
• 1 teáskanál frissen reszelt szerecsendió (választható, a meleg, otthonos ízt a szerecsendió hozzá egy kis mélységű ízű, mint én sokat)
• 2 babérlevél, összeomlott
• 1 fahéjpálca, összetört vagy összeomlott (választható, de nagyon ajánlom a földi aromás elem fahéj hozzá

Ha tetszik, a száraz harckocsiban pár percig meg lehet pirítani a szegfűszeget, borsot, mustármagot, szegfűszegeket és koriandermagot, mielőtt hozzáadná a többi hozzávalót. Mindenesetre mindent össze kell keverni, és tárolni, amennyit nem használnak egy üvegedényben vagy hasonló edényben.

Csinál körülbelül 1/2 csésze Pickling Spice.

Használja ezt a pecsételes fűszert házi készítésű marhahús elkészítéséhez, vagy hozzáadja a pácolt okra sóoldathoz a mesés hatás érdekében, vagy a fűszeres pácolt fokhagymához, hogy extra ízesítést kapjon.