Jackfruit hatalmas és fanyar a külső. Úgy néz ki, mint a durian , bár a jackfruit még nagyobb lehet. Thaiföldön és más trópusi ázsiai régiókban növekszik, és Észak-Amerikában az ázsiai élelmiszerpiacokon vásárolható meg.
Az érett jackfruit frissen vagy felhasználható - ahogyan Thaiföldön is - desszertekben, például fagylaltban. De ez az éretlen, zöld gyümölcskosár, ami a legérdekesebb és hasznos.
A textúrája nagyon hasonlít a csirke vagy húzott sertéshús, ami kiváló "vegetáriánus hús" a curries, salads és tészta.
Vásárolhatsz friss gyümölcspálinkát vagy megvásárolhatod.
Friss Jackfruit előkészítése
A zöld jackfruit előkészítése egy kicsit csinál, de amit kapsz cserébe sok élelem van! Az extrák fagyaszthatók későbbi felhasználásra, akárcsak extra friss húsokkal.
Hogyan készítsünk zöldpikrot
- Legyen újság a széles munkaterületen. A Jackfruit természetes latexet tartalmaz, ezért ha latexallergiát visel, viseljen kesztyűt (vegye figyelembe, hogy a természetes latex különbözik a feldolgozotttól, ami általában az emberek számára allergiás). Ha csupasz kézzel dolgozol, gyengéden olajjal tegye a kezét, nehogy túlságosan ragadósak legyenek, és egy éles fogazott késsel ugyanezt tegye.
- Szeleteljük a jackfruitot két félre. Most folytasd a szeletelést, amíg nagy darab gyümölcsök vannak (a bőrt elhagyva), amely felforralható, vagy behelyezhető egy nyomástartó edénybe .
- Forraljuk fel a jackfruit darabokat 45 percig, vagy amíg a belső hús puha és kissé szálkás, mint a csirke. Ha van egy tűzhely, általában 10 perc elég. Bármely kieső magot eldobhat vagy komposztálhat.
- Ha gyöngytyúsztat főzik, húzza le a bőrt. Látni fogsz magokat - ezeket dobják - és a magokat körülvevő hüvelyeket. A maghéjakat meg lehet enni, valamint a hüvelyes húsos részeket a hüvelyek és a bőr között. Mindent kihúzni és főzni vele, vagy zacskolni és befagyasztani későbbi felhasználásra.
- Használd a jackfruit vegetáriánus curry-t , például a thai vegetáriánus zöld curry-t (adj hozzá aszalt gyümölcsöt tofu helyett) vagy thai sárga curry-t (adj hozzá csicseriborsót a csicseribors helyett). Vagy adjuk hozzá a thaiföldi salátákhoz vagy a nyugati típusú salátákhoz, bárhol is használják a csirkét. Hozzáadható a krumplihoz is - hagyja, hogy képzelőereje legyen az útmutató!
Elkészült Jackfruit vásárlás
Jackfruit is vásárolható konzerv, vagy sós lében (ez a legjobb), vagy a szirup (érett és édes, és nem túl hasznos). Ha curry-t készítesz, akkor gondoskodni kell arról, hogy az egyiket sós lében vagy vízben vásárolja meg, szemben a szirupéval.
Táplálás
A nyers gyümölcs jackfruit fehérjét és sok A-, C-, kalcium- és vas-vitamint tartalmaz. A konzerv fajta kevesebb, mint a friss, ami mindig a legfontosabb a növényi vagy a gyümölcs esetében.