Mártások a hús, a fondness és a Hot Stone Főzés

Sok német nem használ receptet a fondü mártásokhoz. Kezdenek valamilyen krémmel vagy joghurtjal, és bármi legyen is a képzelőerejük, azt használja. Látja őket a pulton, hozzátéve egy kicsit ezt, kevergetve, kóstolva, hozzáadva egy kicsit, és csináld, amíg elégednek. Sok ilyen műalkotást soha nem fognak megismételni, ami része a szórakozásnak és a hajsza izgalomnak.

Ha megpróbálja kipróbálni a saját mártásokat hús nélkül recept nélkül, gondold át a mustárt, a curryt, a kaport, a metélőhagymát vagy a tormát (ha tipikus német ízeket próbál meg). Egy kis mustár keverése és egy kis sárgabarack megőrzése savanyú krémbe, pl. A curry por egy régi készenlét és egy hatalmas kedvenc a joghurt, majonéz vagy tejföl. Vékony, kis tejal, kis olajjal gazdagítva, mindent szórakoztat. És az olaj és az ecet is jó kiindulási pontok.

Azok számára, akiknek szükségünk van egy kicsit több rendet az életünkben, itt van egy listája a mártások és desszertek használni a fondü, forró kő grillezés, vagy bármilyen főtt hús vagy kocka steak vacsora. Ha a hús száraz, készítsen mártást! A szószok nagy részét hűvösnek kell adni, habár a meleg szószok is működni fognak.

• 01/04

  Savanyú krém, joghurt és majonézalapú hideg mártások a húsokhoz

  Németországban a tejfölt és a joghurtot, néha egy kis majonézzel gyakran használják arra, hogy gyors, hideg mártást készítsenek a hús vagy tojás kiegészítésére. Ezek a mártások remekül szolgálnak a húsfondues pártok, a hideg húsgombók vagy a Frikadellen számára. Használja ezeket a recepteket, hogy elindítsa a fantáziáját, és készítse el a sajátját is.

  • Dilly szósz - egyszerű tejföllel és kapros gyomnövényekkel, édesítőszerrel és citromlével
  • Torma mártás - hagyja ki a majort, ha akarod, nagyszerű csak a citromlevet, a tejfölt és a tormát!
  • Steakho használ torma mártással - intenzív
  • A frankfurti Gruene Sosse - hét gyógynövény van a német mártással
  • Fokhagyma - és hagyma krémleves - egyszerű tejföllel
  • Tzatziki - fokhagyma és aprított uborka (lásd a képet)
  • Német joghurtos szósz - földpaprika és fokhagyma
  • Minty Joghurt Dip menta koriander chutney-vel készült
  • Joghurt Tahini citromos szósz - három összetevő
  • Aioli - tojássárgájával, olívaolajjal és fokhagymával készült
  • Aioli - boltban vásárolt majonézzel készült
  • Wasabi Aioli - izabeli porral készült

• 02. 04. sz

  Pestos, Gremolatas és Chutneys a fondü és a forró kavicsos grillezéshez

  Nem csak a tészta, a pesto lehet szétszórni egy szendvicset, vagy keverjük a majonéz vagy bármi, amire vágysz. A gremolaták nagyon intenzív keverékei a gyógynövényeknek és kis mennyiségben használják őket, míg a chutneys édes-savanyú ellentétek a húshoz.

  • Pesto - bazsalikom, parmezán és fenyőmag
  • Pumpkin Seed Pesto - bazsalikommal és petrezselyemmel készült
  • Lemon Dill Pesto - diók és kapor
  • Dairy Free Pesto - élesztő pármai parmezán helyett
  • Gremolata - citrom- és fokhagymás fűszer
  • Fűszeres szilva Chutney - konzerv-recept friss szilvával
  • Cra nberry Chutney - szórakozás, esés chutney
  • Fűszeres Peanut Chutney - pörkölt földimogyoró és forró chilies, egy kis édesítőszerrel
  • Mandula Coriander Chutney - Minty Joghurt Dip (lásd fent)

• 03. 04. sz

  Gyümölcs - és zöldségalapú mártások a húsokhoz

  A paradicsomos mártások és salsák, valamint az almák és más gyümölcsök nagyon jól megyek a húsokkal. Sok közülük alacsony zsírtartalmú, amely alternatívát kínál az összes majonéz és olaj alapú szósznak.

  • Spanyol Sofrito - főtt paradicsommártás paprikával és hagymával
  • Salsa Verde - zöld paradicsomos szósz
  • Friss Salsa - nyers paradicsom, hagyma és paprika jól halad a hús
  • Hot Salsa - Habanero paprikával és az élelmiszer-feldolgozóban
  • Mostarda - nem mártó mártás, hanem a szirupban megőrzött gyümölcs, mustármaggal. Jó lenne a főtt húsokhoz (fondue, például)

• 04/04

  Vinaigrettes lehet használni a fondü parti vagy a Hot Stone grillezés

  Még a vékony mártások is nagy hatással lehetnek a húsra. Salátaöntetek jól működnek ehhez (gondoljuk a steak salátát), így próbáljunk házi készítésű vinaigrette-t . Használhat palackozott salátaönteteket is, hogy időt takarítson meg, vagy egy másik mártás alapjaként.

  • Vörösboros Vinaigrette - könnyű elkészíteni és kiszolgálni
  • Blood Orange Vinaigrette - kicsit más és tökéletes decemberben
  • Gránátalma Vinaigrette - nagyszerű a garnélarákon
  • Citrom fokhagyma Vinaigrette - csináld, ne vásárolj, ez a klasszikus