Habanero (a "ha-ba-NAIR-o" szó szerint) apró, meleg, chili paprika, amelyet Mexikóban és más Latin-Amerikában, valamint az Egyesült Államokban termesztenek. A Habanero paprika rövid és vékony bőrű, és általában narancssárga vagy piros színű.
Mivel rendkívül forróak, a habanero paprikákat rendszerint nem fogyasztják egészben, hanem széles körben használják saléták, mártások, salátaöntetek készítéséhez és palackozott forró mártásban.
Néha összetévesztik a skót cipőfűzőkkel, amelyek hasonlítanak és ugyanolyan forróak.
Habanerosnak kissé gyümölcsös íze van, amit a paprika pörkölésével lehet növelni. Pörkölve őket kissé felszívja a hőt.
Habanero paprika regisztrál 100-100 000 Scoville hőegység között a Scoville Scale-on .
Milyen meleg ez? Nehéz leírni, nyilvánvalóan ezért számszerû skálára van szükségünk. De nehéz olyan nagy számokat felfogni, mint 100 000 vagy 350 000, különösen akkor, amikor olyan homályos és önkényes dolgokkal foglalkozunk, mint egy "hőegység".
De úgy vélik, hogy a jalapeño paprika , amely meglehetősen közepes-of-the-road hő, bonyolult, check in bárhol 2500 és 8000 hő egységek. Ez azt jelenti, hogy a habanero paprika akár 100-szor melegebb, mint a jalapeños.
És több, mint egy habanero, mint a hő nagysága. A Habanerók sajátos hőprofillal is rendelkeznek.
A habanero paprikából származó hő lassabban halad, mint a többi paprika, és hosszabb ideig tart.
Jegyzet a kiejtésre: gyakori, de téves, mondani "habañero", az "n" kifejezést, mint a "ñ" a "jalapeño" -on. De a "habanero" "n" a normális módon szól.