Előfordulhat, hogy több sört talál magának, mint a hűtőben. Szóval, hogyan tárolja a sört, amíg egy helyiség kinyílik?
A rövid válasz az, hogy hűvös, sötét helyen tartsa, és ne hagyja ott néhány hónapon keresztül. De még többet kell tudnod.
Milyen romlandó a sör?
A legtöbb sör gyorsan romlandó tételek. Nem gyors banán, de nem tarthatja őket végtelennek lógva, mint a bor vagy a szeszes italok .
Van néhány kivétel, mint például az árpa bora és néhány dopplebocks, amelyek évekig öregedhetnek, mint a bor. A legtöbb esetben a sört néhány héten vagy hónapon belül kell fogyasztani a legjobb minőség érdekében.
A pasztőrözés növeli a sörök eltarthatóságát
Ennek két egymást kölcsönösen kizáró oka van, és ez a két ok a sört két táborba osztja: pasztőrözött és pasztőrözött .
Amikor Anheuser Busch a 19. század végén kezdett pasztörizálni a sört, forradalom volt. Korábban a sör hihetetlenül rövid volt. A legtöbb sörfőzde csak néhány mérföldre szállíthatta volna sörét, mielőtt elrontaná. A pasztőrözött sörével és hűtött vasúti kocsikkal az Adolphus Busch majdnem országosan szállította volna a sörét.
Hamarosan a sörgyártók számára volt a sörök pasztőrözése. Ironikus, hogy Busch egy másik eleme a pasztörizálásnak kevésbé volt szükséges. A hűtött vasúti sínek azt jelentette, hogy a sör még pasztörizálás nélkül is továbbhaladhat.
Miért nem minden pörkölt sör?
Hallom a következő kérdésedet: Miért nem pasztörizálsz, ha stabilabb termékhez vezet? Nos, ez nem olyan egyszerű.
A pasztőrözés stabilizálja a sört, mert megöli a mikroorganizmusokat. A baktériumok a sör ellenségei, így ez jól működik. Sajnálatos módon a folyamat éhséget, a sör élõ lelkét is megöli.
Bizonyos értelemben azt mondhatjuk, hogy a pasztörizálás megöli a sört.
A sör még mindig ital, és ugyanolyan ízű, de halott. Így a pasztőrözött sör esetében a pörkölést követő néhány héten belül el kell fogyasztani, máskülönben az íz megreked.
Élő élesztő előnyei és hátrányai
A nem sűrített sör még tartalmaz élesztőt a sörben. Ez egy fontos része a sokféle stílus ízének, és létfontosságú, egyes ivók elméjében, élvezetes pint számára. A bakteriális fertőzésnek még kevés esélye van, de a legtöbb sörfőzde által használt higiéniai sörfőzés módszerével. az esélyek meglehetősen alacsonyak.
Élő élesztőből származó sör továbbra is életben marad, és változik a lezárt tartályban. A legtöbb stílusban a változások finomak, habár a legtöbb ivók felvehetik őket, ha figyelnek. A változások is gyorsak, és néhány hónap alatt a sör elárasztja, és a régies, élettelen minőség elkezd kúszni.
Miért sör és világosság a sör ellenségei?
Az összes sörnek három fő ellensége van: hő, fény és fertőzés. A fertőzés, amelyet fent tárgyaltunk, és ami valóban kívül esett az irányításunkból. A hő és a fény azonban szabályozható.
A bakteriális csoport ösztönzése mellett a hő is egyszerűen károsíthatja a sör ízét.
A sörözők a hőkezelés során hőt használnak a sörök precíz ízére. Tehát az az oka, hogy néhány órán keresztül egy forró, parkolt autóban komolyan elrontják ezt az egyensúlyt.
A sör másik ellensége, a fény, az ami a csonkoláshoz vezet. A sört rövid idő alatt lecsaphatják , vagy könnyedén megüthetnek . A barna üveg, a legjobb üveg, amely védi a sört, még mindig csak egy nap vagy két napsugárban sört. A zöld és tiszta palackok csak néhány percet vesz igénybe, hogy elrontsák a sört.
A legjobb módja a sör tárolására
Mindezek után az egyszerű válasz: a sört rövid ideig sötét, hűvös helyen kell tárolni.
Ha van hely a hűtőben, akkor ez a legjobb hely. Ha csak sörfutást készítettél, és sokkal többet vásárolt, mint amennyit akarsz, akkor tartsd a sört az alagsorban vagy egy központi helyen.
Az a péksütemény a napsütötte konyhájában, ahol egy jóképű hat csomag úgy néz ki, mint a hívó, a legrosszabb hely a sörben.