A Gremolata citromtövis, fokhagyma, petrezselyem és olívaolaj kombinációja. Hagyományosan az osso bucco (párolt marhahús ) mellett, nagyszerű a grillezett vagy sült bárány , a sertéshús , a marhahús és még a pirított burgonya körettel is. A Gremolata a legjobb a frissen. Nem tartja több mint egy napot. Leginkább ízlik, ha elkészül egy órája, mielőtt kiszolgálja az ízek keveredését. Csak 5 percet vesz igénybe.
Amire szükséged lesz
- Egy nagy citrom süllője *
- 1 nagy vagy 2 apró szegfű fokhagyma; szétzúzott
- 2 evőkanál apróra vágott petrezselymet
- 1 teáskanál
- olivaolaj
- 1/2 teáskanál sót
- 1/4 teáskanál őrölt fekete bors
Hogyan készítsünk
- Alaposan egy kis tálban egyesítsük a citromhéjat, a fokhagymát, a petrezselymet, az olívaolajat, a sót és a borsot.
- Fedjük le a műanyag csomagolást.
- Hűtőszekrényben 1 órán keresztül.
* Megjegyzés: A citromhéj a citrom külső sárga héja. Amikor lemér egy citromot, vigyázzon arra, hogy ne tegyen bele a bőrbe a fehér bőr alá, mert keserű. Használhat növényi hámozót, hogy vágja le a csíkokat, majd finoman vágja őket, de a legjobb eszköz a munka egy mikroplán rács .
A Parsley-ról
Ez a mindenütt jelen lévő gyógynövény gyakran megtalálható a tányérján, mint egy egyszerű étteremben egy finom étteremben, valószínűleg azért, mert azt gondolják, hogy segíti az emésztést. Ez az egyik legnépszerűbb gyógynövény a világon. A név a görög szóból származik, amely "rock zeller". Ez egy évelő növény, amely könnyen növekszik a saját kertjében, 2 láb magasra nő, és részleges árnyalatú. Lehet vagy göndör vagy lapos levelek. A petrezselyem nagyon alacsony a kalóriákban; 3,5 uncia 36 kalóriát tartalmaz, alomost semmit. Ez a kis szám a kalóriákat tartalmaz egy óriási 3 gramm rost és 6 összesen gramm szénhidrát. Ez a lenyűgöző gyógynövény kiváló antioxidáns, K, C és A vitamin, valamint folát.
A petrezselyem a legjobb, ha friss. Egy jó csokor sötétzöld, levelei élesek és frissek. Friss petrezselyem áll rendelkezésre egész évben a boltban. Tartsa a hűtőben egy műanyag zacskóban, amíg készen áll rá használni.
A tányér körettel kiegészítve a petrezselymet pesto szószban, tabouliban használják, mint száraz dörzsölés, citromkötéshez és fokhagymához, levesekhez és roston sült halhoz öntve. Kombinálva a kakukkfűvel és a babérlevelekkel, hogy a garni illatot készítsék, amelyet pörkölőkben és levekben használnak. Adja hozzá a színhez és a friss ízhez.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 160 |
| Összes zsír | 3 g |
| Telített zsír | 0 g |
| Telítetlen zsír | 2 g |
| koleszterin | 0 mg |
| Nátrium | 19 mg |
| Szénhidrát | 34 g |
| Élelmi rost | 5 g |
| Fehérje | 6 g |