Sárgarépa történelem, fajták és tények.
Ők a titokzatosság bolyhos, fehér, konfekciói. Miből készültek a mályvacukrotól, honnan származtak és hogyan kapcsolódnak a marshmallow növényhez? A mészkőcseppek olyan történelemmel rendelkeznek, amely visszanyeri az ősi civilizációkat, és még ma is nagy része az amerikai hagyományoknak és popkultúrának.
Mi a mészkő?
A modern mályvacseppek olyan zselatin és tojásfehérje keverékét képezik, amelyet habba kevertek, majd kukoricaszirupmal, cukorral, néha vaníliával vagy más aromaanyagokkal kombinálva.
A mészkőcseppeket rendszerint bevonják a kukoricakeményítő és a cukrász cukor keverékébe, hogy megakadályozzák a cukros felületük ragasztását.
Pehelycukorkák története
Az althaea officinalis marihuána növényt az ókorban használták gyógyszeres kezelésben a torok kezelésére. Az egyiptomiak hozzátették a mézet ehhez az elkészítéshez, ami lehetett a cukorkák első elődje.
Az egyiptomiak használták a mályvaszivárgó lágy, szivacsos mártást, amelyet mézben vagy cukorszirupban főztek, hogy rágós cukorszerű anyagot hozzon létre. A 19. századi franciaországban a cukorkakészítők a mályvacsepp növényét egy bolyhos konfekcióba zúzzák, amely még jobban hasonlított a modern mályvacukorra. Bár ez a cukor nagyon népszerű volt Franciaországban, az extraháló eljárás meglehetősen nehézkes volt. A cukorgyártók kezdték keresni egy alternatív módot, hogy megteremtse a bolyhos, rágós, fehér édességet, és azt tojásfehérjével és zselatinjával találta meg.
A mályvacukor zamata zselatinnal és tojásfehérrel váltotta fel a modern marshmallow-t. 1948-ban az amerikai feltaláló Alex Doumak egy teljesen automatizált marcipelgyártási folyamatot hozott létre, ami még könnyebbé és olcsóbbá tette őket. Az automatizált extrakció a málynák felismerhető henger alakját hozta létre, amelyet a legtöbb ember ma ismer.
A modern mályvacukor
Ma a mályvacseppek minden méretben, alakban, színekben és ízekben jönnek. A jumbo-tól a miniatűrig mindenféle alkalmazáshoz egy mályvacukor tartozik. A jumbo marshmallows-t gyakran használják a smores, míg a miniatűr marshmallows használják forró kakaó , cookie-k és egyéb édességek. A mészkőcseppeket még különféle ízekben is megtalálhatják, mint például a vanília, eper vagy akár borsmenta. A mályvacseppeket még ünnepi formákba is lehet vágni, például karácsonyfa vagy húsvéti nyuszik.
A mályvacukor, a marshmallow kenhető változata sok amerikai gyermek számára kedvelt szendvicskávé. Gyakran párosított mogyoróvajjal a sós-édes szendvicshez, amelyet a gyerekek imádnak. A mályvacseppet sok házi készítésű receptben használják.
Pehelycukorkák hagyománya
A Peeps, a népszerű húsvéti édesség egyszerűen csecsemő alakú csecsebecsék, és színes cukrot tartalmaz. Ezek a bolyhos húsvéti készítmények válogatott húsvéti kosárelemekké váltak és popkultúra-ikongá váltak.
Az új automata marshmallow készítésnek köszönhetően a mályvacukornak a XX. Század közepén az amerikai főzés egyik fő összetevője lett. Az ambrosia saláta és a karácsonyi sütemények, valamint az édes burgonya sütőtök között a mályvacukrok már nem csupán újdonság.
Még ma is, a hálaadás napja nem lenne ugyanaz, anélkül, hogy az aranyos, ragacsos, édes mályvacukor felesik az édes burgonyatálra.
A mészkőcseppek a gyermekkori hagyományok részévé váltak, köszönhetően a s'mores és a rizs ropogós kezeinek. Nincs nyári tábor vagy háztáji tábortűz tapasztalat ugyanaz, anélkül, hogy pörkölte a marshmallows for smores. A tökéletes pörkölt marshmallow megtanulása a leginkább emlékezetes gyermekkori élmény. A rizs ropogós kezelése , amely egy kedvelt házi készítésből származik egy tömeggyártású snack bárban, a marshmallows-t használják, mint az aranyos, édes ragasztót, amely együtt tartja a rizsrostokat.