Élelmiszer? Nem igazán
Száj édesítőszer, frissítő, emésztőrendszer, a vendégszeretet szimbóluma ... ez a pán! A paan indiai étel fogyasztása népszerű az egész délkelet-ázsiai Indiából Thaiföldre és a Fülöp-szigetekre Vietnamba. De nem éppen egy élelmiszer, habár elfogy.
Mi a pontosan? A Paan betel levelekből készül, és különféle töltelékeket fogyasztanak. A levél fel van töltve és hűtve a kiszolgálás előtt.
Az is ismert, mint találkozó paan, vettrilai vagy thambulum.
Problémák a Paan-val
A Plain Paan egy pszichoaktív hatással bíró stimuláns, és általában az areca anyával keveredik. A paan rágása után a legtöbb ember lenyeli vagy kiöblíti. A Nemzetközi Rákkutató Ügynökség (IARC) és az Egészségügyi Világszervezet (WHO) szerint azt állítják, hogy a béta-pálinka és az areca dió rákot okozhat az emberben. emelkedni. Ez azt jelenti, hogy a paan-ot az indiai királyi szimbólumnak tekintették, és a rágás gyakorlata több mint 2500 évig tart.
A szakképzett paan gyártója paanwala vagy paan walahin Észak-India néven ismert. Paanwalas, panwaris vagy panwadis néven ismertek Indiában. Bármit is hívsz, a paan döntéshozók gyakran utcai sarkokban találnak recepteket, hogy élvezhessék a paan-t. Kandírozott gyümölcsök, mazsolák, mukhwas , kardamom, sáfrány, pörkölt kókuszdió, Areca-dió, mártott mészpaszta és akár ehető ezüstlevelet is tartalmazhatnak.
A jól elkészített paan egy látvány, amit látni kell. Az ókori Indiában, és még ma is a Paan-tervezők otthonában különleges paan-összecsukási technikákat alkalmaznak. A gilouri, vagy a háromszög alakja a legnépszerűbb, és az alakot a helyén tartják, ha először összecsukja a paan-t, és ezután behelyez egy szegfűszegébe (tüskéként).
Az elkészített palackokat ezután egy különleges fedett ételbe helyezzük, a Khaas Daan néven. Vannak különféle vélemények arról, hogy a paan-t lenyelni kell-e rágás után vagy ki kell-e puttatni (egy különleges spittoonba), miután az ízeket élvezték.
A Pan nem feltétlenül egy élelmiszer, és annak természete számos területen indult Indiában. Például Mumbaiban a tisztviselők megpróbálták elhelyezni a hindu istenek képét azokon a helyeken, ahol az emberek hajlamosak kiüríteni. Azt is bírálta, hogy az emberek egészségére gyakorolt hatásokat kiűzik a nyilvános helyeken. Napjainkban több ember dohányzik rágcsálnivalót, mivel a vízellátás problémái megnehezítették a leveleket.
Mégis, a kiutazás gyakran indiai otthonok vendégszeretete. És azok számára, akik látogatást tesznek Indiában, ez egy közös próba gyakorlata. Bár egyesek azt mondják, hogy ez káros lehet, a paan különböző típusainak élvezete népszerű élmény Indiában élők számára, valamint azoknak, akik az országot látogatják.