Ne vágja el és dobja el a szárakat!
Broccolini tagja a Brassica családnak, a brokkoli, a karfiol és a káposzta mellett. Sok évvel ezelőtt Japánban találták fel, ahol növényi tenyésztési technikával, brokkolinnal és kínai kelettel kombináltak, hogy egy ízesítőbb Brassica-t alkossanak. Hasonló a brokkolihoz hasonlóan, ez a zöldség sok nevet visel, köztük a tenderstems (az Egyesült Királyságban), az édes bébi brokkoli, asparagus, bimi, brokkoletti és olasz csírázó brokkoli.
Ezt néha bébi brokkolinak is nevezik.
Brokkolini megjelenés és íz
A Broccolini hasonló a brokkolihoz hasonlóan, mivel zöld virágból áll. De mivel a brokkoli szár nagyon vastag és kemény lehet, a broccolini szár vékony és gyengéd. A sűrűn csomagolt virágok helyett a broccolini lazább koronákkal rendelkezik, amelyek levélszerűbbnek tűnnek.
A Broccolini enyhe, kissé édes, jellegzetes íz és textúrája jobban hasonlít a spárgára, mint a hagyományos brokkoli. A gyümölcsterméktől az ételigényig kínál, így az egész növényt megteheti. Ez ellentétes a hagyományos brokkolttal, amely gyakran fás szárú.
Broccolini főzési technikák
A Broccolini nagyon sokoldalú zöldség, mivel ízletes, ha különböző módon főzik - lehet párolni, párolni , grillezni, sütni, főzni, pörkölni, sőt nyersen evett. Mindössze 10 percig a szakács, csak nagyon kevés adagot igényel, kivéve a sót, és könnyen beilleszthető a tészta ételekbe, tálakba, rizottókba, salátákba, és étvágyként szolgálhat.
De nem számít, hogyan készítse el, ne vágja le a szárakat! Kedvesek és gyengédek lesznek, főttek, és nem csak ízletesek, hanem táplálékkal tele vannak.
Brokkolini táplálkozási érték
A Broccolini szuperfogyasztásnak számít, mivel gazdag C vitaminnal rendelkezik, így a napi szükséglet 100% -a. Kalciumot, A- és E-vitaminokat, káliumot, folsavat és vasat tartalmaz.
Párosítsa ezt mindössze 35 kalóriát adagonként, és van egy egészséges zöldség.