Ha maradék törtburgonya van, akkor megkönnyítik ezt az ízletes sonkát és sajtkrokettet. Ha nem, akkor készítse el a burgonyát a készítmény részeként, ahogy ez a recept is szerepel.
A "croquetas de jamon" kis változatai népszerűek a tapasok (spanyol stílusú előételek), de kicsit nagyobbak lehetnek, és főételként szolgálhatnak, mint a papa rellena változatát. Hagyja el a sonkát, és adj hozzá extra sajtot egy ízletes vegetáriánus ételhez.
Amire szükséged lesz
- 2 teáskanál sót
- 2 font burgonya (sárga)
- 2 evőkanál krém
- 2 evőkanál vajat
- Só és fekete bors ízlés szerint
- 2 evőkanál parmezán sajttal
- 2 tojássárgája
- 1/2 csésze cheddar sajt (reszelt, vagy Monterey Jack sajt)
- 3/4 csésze főtt sonka (kockás)
- 2 tojás
- 1-2 evőkanál víz vagy tej
- 1 pohár
- panko kenyérmorzsák (japán stílusú kenyérmorzsák, vagy rendszeres)
- 1 csésze lisztet
- 2 teáskanál petrezselyem (darált, friss vagy szárítva)
- Só és fekete bors ízlés szerint
Hogyan készítsünk
- Helyezze a burgonyát egy nagy edénybe, és fedje le hideg vízzel.
- Adjunk hozzá egy pár teáskanál sót.
- Forraljuk fel a vizet, majd fedjük le és pároljuk meg a burgonyát, amíg a forró vöröshúzódás meg nem történik.
- Távolítsuk el a hőtől és csöpögtetjük le egy szűrőn.
- Miután a burgonya elegendő ahhoz, hogy kezelni tudja, húzza le a burgonyát és tegye egy nagy tálba.
- Adjuk hozzá a tejszínt és a vajat a burgonyához és a péphez.
- Helyezzük át őket egy burgonya kerámián át, hogy eltávolítsuk a csomókat, vagy keverjük össze őket egy kézzel keverővel vagy egy álló mixerrel a lapátos rögzítéssel, amíg simán nem lesz.
- Sózzuk és borsozzuk ízlés szerint.
- Keverjük össze a parmezán sajtot, tojássárgáját és a reszelt sajtot.
- Helyezze a burgonya keveréket a hűtőbe, és alaposan hideg legyen.
- Miután a burgonya-keveréket jól hűtjük, alakítsuk ki a kroketteket: Tegyünk körülbelül 1/4 csésze burgonyakeveréket a tenyerébe. Illessze enyhén, és helyezze el néhány darab a kockára vágott sonka belsejében. Hajtsa be a burgonyát a sonka fölé, hogy teljesen bezárja, majd formálja a burgonyát egy hosszúkás krokettet. Ismételje meg a maradék burgonya keveréket.
- Helyezzen 2 tojást egy sekély tálba, adjunk hozzá 1-2 evőkanál vizet vagy tejet és habverővel.
- Helyezzük a zsemlemorzót, a lisztet és a petrezselymet egy másik sekély tálba, és a szezoni keveréket sóval és borssal.
- Dörögjön a krokettek a tojásos keverékbe, hagyja, hogy minden felesleges csepegés, majd a kotró krokettet a lisztben / kenyérsütéses keverékben. Ismételje meg a maradék kroketteket.
- Hűtsük 2-3-300 cm magas olajtartályt magas sütőedényben, vagy magas sütővel kb. 350 F-ot használjunk.
- Óvatosan sütjük a kroketteket tételenként, amíg sötétbarna, barna színűek lesznek.
- Távolítsa el a krokettet az olajból egy hornyolt kanállal, és helyezze a papírtörülközőkre a lefolyóba.
- Annak érdekében, hogy a krokettet melegen tartsuk, amíg fel nem töltik, vagy felmelegítik, helyezzük őket egy sütőlapra egy 300 F-es sütőben.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 247 |
| Összes zsír | 10 g |
| Telített zsír | 5 g |
| Telítetlen zsír | 3 g |
| koleszterin | 101 mg |
| Nátrium | 816 mg |
| Szénhidrát | 30 g |
| Élelmi rost | 3 g |
| Fehérje | 9 g |