01/08
Bacinhálózat készítése Patty: Összeszereljük az összetevőket
Jessica Harlan Képzeljünk el egy BLT-t vagy egy sült tojásos szendvicset , amely tökéletes réteg szalonnával rendelkezik - amely minden harapásban jelen van, nem lóg le a kenyér oldaláról, vagy nem esik ki a szendvicsből.
A megoldás: Rácsos szövésű szalonnás patty készítése, ami csak a megfelelő méret a szendvics számára. Kövesse az alábbi lépéseket a BLT nirvana-hoz.
Először összeszerelje eszközeit és összetevőit. Szükséged lesz:
- 12 uncia szeletelt szalonnát (kb. 10 db). A legjobb szalonna erre a hagyományos, vékonyra szeletelt szalonna, nem pedig a mészáros szalonna vagy a vastag vágott szalonna.
- Lapos serpenyő, alumínium fóliával borítva
- Sütő-biztonságos hűtőrács, amely illeszkedik a lapos serpenyőbe
- Tiszta konyhai olló
- Egy kör alakú süteményvágó, kicsit nagyobb, mint az angol szendvicset vagy kekszet, amit a szendvicséhez használsz (opcionális)
- Vágólap vagy tiszta munkafelület
02/08
Bacinhálózat készítése Patty: Kezdje a Lattice-t
Jessica Harlan Melegítsük fel a sütőt 400 ° C-ra, és helyezzük a hűtőrácsot az alumínium fóliával bevont lapos serpenyőbe.
Kezdje el a rácsot úgy, hogy egy szelet szalonnát helyez el vízszintesen a munkafelületen. Helyezzen egy másik darabot függőlegesen, hogy L alakú legyen, a függőleges darab pedig átfedje a vízszintes darab szélét.
03/08
Baktériás rács készítése Patty: Folytassa a rács szövését
Jessica Harlan Hajtsa vissza a vízszintes darab szalonnát, hogy elhelyezze a következő függőleges darabot az első függőleges elem mellé, majd helyezze át a vízszintes darabot úgy, hogy átmegy a második függőleges darabra.
04/08
Baktériumtörlő készítése Patty: A függőleges darabok befejezése
Jessica Harlan Folytassa a szalonnasávok függőleges elhelyezését a rácsban, emelje fel a vízszintes darabot, ha szükséges, hogy a szalonnadarabokat a vízszintes darab fölött és alatt átfedje, amíg el nem éri a vízszintes darab végét. Valószínűleg összesen mintegy 5 darab szalonnára van szüksége ahhoz, hogy megfeleljen a szalonna vízszintes csíkjának hosszának.
05/08
Bacinhálózat készítése Patty: Kezdje el a vízszintes darabokat
Jessica Harlan Hajtsa vissza a függőleges szalonna darabokat, amelyek az alsó vízszintes darab alatt helyezkednek el, és helyezzünk el egy második szalonnát vízszintesen közvetlenül az első fölött. Ezután cserélje ki a függőleges darabokat úgy, hogy azok a második vízszintes darab fölött legyenek. A szalonnák elrendezése úgy fog kinézni, mint egy basketweave, ahol a szalonnák vízszintes csíkjait a függőleges csíkok alatt és alatt fonják.
Ezután hajtsa le az ellentétes függőleges csíkokat azokról, amelyeket előzőleg lefelé hajtott, hogy a következő szalagot vízszintesen helyezze a helyére. Folytassa a vízszintes darabok ilyen módon történő kitöltését, amíg egy négyzet alakú szalonnás szalagot nem talál. Határozottan dobja be a patty-ot, hogy segítsen a darabok összeragasztásában.
06/08
Pattanáshéj készítése Patty: Vágja ki a pástétákat
Jessica Harlan Amikor a szalonnát egy rácsba szőtték, kezdjük vágni a páfrányokat. A zsugorodás, ahogy főznek, ezért ne felejtsük el őket kissé nagyobbra, mint amire szükséged lenne. Kerekdarabok készítéséhez egy süteménydarabot, egy pohár vagy üveg szája, vagy egy másik kerek tárgy sablonként használatos. Nyomja meg a tételt a szalonnába, hogy benyomást keltsen az alakra. Ezután használjon tiszta konyhai ollót a kivágáshoz. Vagy vágni négyzet vagy téglalap alakú darabokat, megpróbálva vágni a darabok között szalonna, ahelyett, hogy vágja egy csíkot a felére. Mentse el a maradékokat egy másik felhasználásra.
07. 08
Pattanáshéj készítése Patty: Főzzük meg a pástétákat
Jessica Harlan Helyezze a vágott süteményeket az elkészített állványra és a sütőlapra. Helyezze a sütőlapot a sütőbe és 25-35 percig süsse.
08. 08
Baktériumtörlő készítése Patty: A Kész Patty
Jessica Harlan A pástéták akkor készülnek, amikor a szalonna pirított és éles. A sütemények enyhén zsugorodnak és csiklandoznak a főzés során, de nem fognak annyira csiszolni, mint akkor, ha sültek a serpenyőben . Távolítsa el a süteményeket az állványról egy lapos spatulával vagy egy fogópárral, és ha szükséges, törölje le a felesleges zsírt a hajtogatott papírtörlőre.
A főtt szalonnasütemények hamburgerek, BLT-k és egyéb szendvicsek, a tojás Benedict, vagy a reggeli szendvicsek az angol mufffinek, valamint a rántott tojás és egy szelet sajt.