Gratulálunk Linda Hundt-nak, a Michigan-i DeWitt-től, hogy megnyerte a Crisco® Innovation Best of Show professzionális kategóriát a 2011-es American Pie Council Crisco® Nemzeti Pie bajnokságon Laura Sticky Toffee Pudding Apple Pie-hez.
Ez az ízletes recept minden harapásért érdemes.
Amire szükséged lesz
- A Pie Crust esetében:
- 1-1 / 2 csésze lisztet
- 1/4 teáskanál
- sütőpor
- 1/2 teáskanál sót
- 1 teáskanál cukrot
- 1/4 csésze vaj (hideg és apróra vágva)
- 1/2 csésze lerövidítése (hűtött)
- Az Apple töltéséhez:
- 5 alma (Michigan Cortland, Ida vörös alma, hántolt, vékonyra szeletelve, kockára vágott)
- 1 csésze barna cukrot
- 3 evőkanál lisztet
- 4 evőkanál vajat (olvasztott)
- 2 teáskanál fahéjat
- 1 teáskanál citromlevet
- 1/4 teáskanál sót
- A Sticky Toffee Pudding kitöltése:
- 1/2 csésze pekándió
- 1 csésze vaj (lágyítva)
- 1/2 csésze barna cukrot
- 2 evőkanál nehéz krémet
- 1 evőkanál citromlevet
- 1 tojás (megvert)
- 1/2 pohár
- önálló liszt
- A Crumb feltöltéshez:
- 3/4 csésze liszt
- 1 csésze cukrot
- 1/4 teáskanál sót
- 1 csésze vaj (lágyítva)
- A házi karamellért:
- 14 uncia édesített sűrített tej
- 1 csésze világos kukoricaszirup
- 1 csésze cukrot
- 1/2 csésze barna cukrot
- 1/4 csésze vajat
- 1 evőkanál vanília kivonat
- A Praline Pecans esetében:
- 1 csésze pekándió (apróra vágva)
- 2 evőkanál vajat
- 2 evőkanál barna cukrot
Hogyan készítsünk
- Készítse el a pite crust: Mindegyik összetevőt keverje össze egy Kitchenaid stílusú keverőben közepesen gyors sebességgel, amíg a kéreg meg nem jelenik "borsószerű". Óvatosan öntsön vizet a kéregben, amíg el nem kezd nedvesedni és összegyűlik. Pat a lemezbe, csomagolja be és hűtőszekrényben legalább fél órát. Keverjük le egy lisztes felületre, és készítsük el, majd préseljük meg a kéreget. Freeze, amíg használatra kész.
- Az alma töltését: Főzzük az alma töltőanyagokat egy nagy serpenyőbe közepes lánggal, amíg félig nem főzünk. Keverjük össze 3/4 csésze házi karamellal (lásd az alábbi utasításokat), amíg meg nem olvad.
- Készítse el a ragacsos karamellás puding tölteléket: Keverje össze az összetevőket addig, amíg keveredik.
- A morzsa feltöltése: Keverje össze az összes morzsát felszeletelő összetevőt kézzel vagy egy csipetkeverővel egészen finomra és morzsolódva.
- Készítse el a házi karamellt: A nehéz 3 literes serpenyőben össze kell keverni az összes hozzávalót, de a vaníliát. Főzzük közepes lángon, folyamatosan keverjük, és a tálaló fenekének minden részét egy huzalos habverővel fedjük le, hogy elkerüljük a kiégést. Keverjük addig, amíg a keverék forrni kezd. Csökkentse a hőt alacsonyra, és folytassa a keverést addig, amíg a karamell eléri a 244F-et egy cukorkahőmérővel vagy egy gömbölyű golyóstollal. Öntsünk egy üvegtartályba. Hűtsük használni.
- Készítse elő a Praline Pecans: Olvad a vajat kis serpenyőben közepes-alacsony hőn, amíg megolvad. Adjunk hozzá pekándiókat és cukrot, és keverjük össze az összetevőket, amíg el nem kezdjük szagolni a dióféléket. Húzza le és hűtsön le. Elmorzsol.
- Szerelje össze a pite: Spread tarackos karamella puding keverék alján kéreg. Az alma keveréket puding keverékre helyezzük. Megszórjuk a morzsát. Sütjük előmelegített 400 fokos sütőben egy órán át, vagy amíg a kés könnyedén be nem csúszik a pite középpontjába. Ha a pite túlságosan barnára válik a kész elkészítése előtt, akkor fordítsa le a sütőt 350 fokra, hogy befejezze a sütést, és fedezze le teljesen a fóliát. A teteje nagy mennyiségű házi karamellal és pralinával.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 1841 |
| Összes zsír | 107 g |
| Telített zsír | 52 g |
| Telítetlen zsír | 38 g |
| koleszterin | 226 mg |
| Nátrium | 867 mg |
| Szénhidrát | 222 g |
| Élelmi rost | 9 g |
| Fehérje | 12 g |