A S'mores szarvasgomba olyan s'mores, mint amilyet eddig még soha nem láttál. A bolyhos mályvacukrot krémes csokoládé ganachevel borítják, majd zúzott graham morzsákat forgatnak. Minden ízét ismerik és szeretik a s'mores-tól, de egy apró, ínyenc csomagban.
Ha erőteljesebb graham ízeket szeretne, akkor egy marék kemény durván darált kekszet keverhet a ganachebe. A szarvasgombák nem lesznek sima, krémes textúrájúak, de nagyobb graham ízűek és érdekes összetörődnek. Próbáld ki őket ma!
Amire szükséged lesz
- 9 uncia keserédes csokoládé (apróra vágva, kb. 1,25 csésze)
- 2/3 csésze nehéz krémet
- 4 graham cracker lap
- 1/2 csésze miniatűr marshmallows
Hogyan készítsünk
1. Készítse elő az anyagokat: egy sütőlapot egy viaszos papírral vagy pergamenvel egy vonalba helyezze, és tegye félre. Préseljük meg a graham-kekszeket egy élelmiszer-feldolgozóban, amíg finom morzsákba nem kerülnek, és tegyük egy tálba. Helyezze a mini mályvacukrot egy tálba, és tegye félre is. Helyezzük az apróra vágott csokoládét egy közepes tálba.
2. Helyezze a krémet egy kis serpenyőbe középhőmérsékleten és melegítse, amíg buborékok nem jelennek meg a serpenyő oldalán, és majdnem forraljuk fel.
Öntsük a tejszínt a csokoládé fölé, és hagyjuk ülni és egy percig elolvasztani a csokoládét.
3. Viszketés közben óvatosan keverjük össze a tejszínt és a csokoládét. Ne keverje túl erőteljesen, vagy pedig légbuborékokat tartalmaz. Folytassa a habverést, amíg a csokoládé meg nem olvad, és a ganache fényes és sima.
4. Tartsa be a szarvasgomba-keveréket ragasztószalaggal, és engedje lehűlni szobahőmérsékletre. Ha hűvös, hűtsük le, amíg a félig szilárd cookie tészta textúrája kb. 90 perc.
5. A szarvasgombák kialakításához győződjön meg arról, hogy az összes összetevő (ganache, graham morzsák és marshmallows) meg van adva. Egy kis kanállal használd fel egy ganache golyót egy nagy márvány méretére. Nyomja meg a két mini mályvacukrot a labda középpontjába, és húzzon ki egy kicsit több ganache-et a kanállal, és nyomja meg a mályvacukrot, hogy fedezze őket teljesen csokoládéval. Ez a folyamat rendetlen lesz, és először a szarvasgomba labda homályos lesz.
6. Dobja el a szarvasgombát a graham morzsák tálba. Görgessük körbe, amíg morzsákkal nem lesz bevonva, majd vegyük fel, és tekerjük a tenyerei közé, amíg kerek. Még egyszer felhúzzuk a morzsákat, hogy jó bevonatot kapjunk, majd helyezzük az elkészített sütőlapra.
7. Ismételje meg a folyamatot a fennmaradó ganache és marshmallows. Ezek a szarvasgombák azonnal felszolgálhatók, vagy egy hűtőszekrényben tartott légmentesen lezárt tartályban legfeljebb egy hétig tárolhatók. A legjobb íz és textúra érdekében tálalás előtt szobahőmérsékletre vigye őket.
Kattintson ide a S'mores Candy Receptek megtekintéséhez!
Kattintson ide az összes szarvasgombás recept megtekintéséhez!
Kattintson ide, hogy megtekinthesse az összes mályvacukor receptet!
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 99 |
| Összes zsír | 7 g |
| Telített zsír | 4 g |
| Telítetlen zsír | 2 g |
| koleszterin | 8 mg |
| Nátrium | 15 mg |
| Szénhidrát | 8 g |
| Élelmi rost | 1 g |
| Fehérje | 1 g |