A sertésszeletek rendkívül karcsú húsdarabok, és a sonka nem minden olyan zsíros , különösen akkor, ha szeleteltek szuper vékonyak, ami általában az, hogy eladják. De tartja a gyors sávos szeletek nedvességtartalmát, hozzáadja a sós-édes külsőt, amelyet a gyerekek szeretnek, és ezt egy vacsorára tegye, amely biztosan nem egy másik roston sült csülök.
Tálaljuk ezeket bármilyen salsa-val egy egyszerű vacsorához, amely úgy néz ki, mintha sokkal több erőfeszítést tett volna, mint maga. Szolgáltam vele nyári paradicsom-kukorica ízzel, amelyet néhány purista továbbadhat, de másoknak ad lehetőséget arra, hogy felemelje ételeiket. Ez is szépen megy a legegyszerűbb paradicsommal, kukoricával, bazsalikommal és mozzarella tészta salátával .
Ez a recept egy gyors grillezési recept, de a grillezés ellentéte lassú főzés, ezért egy másik fajta sertéshús esetében próbáld meg a lassú tűzhely sertéshúst húzni
És sütés közben a sütőben valószínűleg valahol a kettő között van - egy nagyszerű sertéshús például a mediterrán sertésborda pörkölt zöldségekkel
Amire szükséged lesz
- Gyors sóoldat
- 1/2 csésze kóser vagy durva sót
- 3 evőkanál cukrot
- 1 evőkanál borsot
- 4 1 hüvelykes vastag sertésszelet (összesen kb. 1 1/2 font)
- 4 nagy, nagyon vékony szelet prosciutto
- Olívaolaj a sertéshús fogásához
Hogyan készítsünk
- Egy közepes méretű tartályban adjunk hozzá sót, cukrot és borsot. Adjunk hozzá fél csésze forró vagy nagyon forró vizet, és keverjük addig, amíg a só és a cukor leginkább fel nem oldódik. Add hozzá még egy pohár hideg vizet, talán néhány jégkockát. Helyezzük a sertéshéjat a sós lében, és hagyjuk szobahőmérsékleten 45 percig ülni.
- Melegítse fel a grill közepes magasságot.
- Távolítsa el a sertéshéjat a sós lében és szárítsa meg papírtörölközővel. Mindegyik sertéshúsdarabot egy darab hamubel húzzuk be, úgy, hogy a sonkát lefedjük.
- Brush a sertéshéjat olívaolajjal és grillen körülbelül 4 percig mindkét oldalon, amíg az csak rózsaszín közepén vagy egy belső hőmérséklet 140 ° F.
- Hagyja, hogy a szeletek egy percig üljenek a kiszolgálás előtt.