Hogyan nevezték el a klasszikus olasz tortákat?
Mi a klasszikus olasz sütemények és hogyan kapták meg a nevüket? Ha érdekel a hagyományos desszertek sütése, miközben értékelik a történelmet, itt van néhány tény és recept.
Babà vagy Babbà
A nápolyi Babà a lengyel babka ponczowa leszármazottja. A név az öregasszonyt vagy a nagymamát jelenti. Nápoly ott tette ott, és minden cukrászdában látni fogja a gomba alakját. A szivacsos textúrájú rumban áztatják, remekül a reggelihez vagy vacsora után.
Olyan szeretett, hogy Nápolyban egy közös mondat: "si nu babbà", ízletes vagy,
Cassata alla Siciliana
Ez a szicíliai torta a világ egyik első sajtkenyérje. A cassata szó a latin word caseusból származhat , ami sajtot jelent. De egyesek azt is mondják, hogy az arab megközelítésből származik, a terrakotta tálra vonatkozó szó, amelyben alakult. Friss juhtej-ricottahús készült, de tehenek receptjét is használhatja. Szicília minden területén megtalálható. Ez egy rendkívül gazdag öröm, amely szintén könnyű és könnyű megemészteni. Cassata alla Siciliana Recept
Il Pandoro Veronese
A Pandoro a pan d'oro- ból származik, ami arany kenyeret jelent. Kenyér volt a gazdagoknak, tojással, vajjal, cukorral vagy mézzel készült. Pandoro szimbolizálja a karácsonyt, mint néhány más süteményt: ez egy sziklás hegy, hófehér cukrászdal. Nehéz megcsinálni, ezért a legtöbb olasz szereti a kereskedelmi forgalomban kapható Pandoro-t a helyi péküktől vagy szupermarkettől.
Ezek egy nagyoldalú, kúpos formában készülnek, így csillag alakú keresztmetszetet hoznak létre, általában nyolc ponttal.
Panettone
A Panettone nagy kenyér. Mint a pandoro, ez egy magas torta, amely az élesztőre támaszkodva növeli a tésztát, és ez egy hagyományos karácsonyi sütemény. Nem könnyű megtenni, mivel hosszú folyamat áll a tészta többszörös felemelkedésével.
Ez egy klasszikus a Milánó környékén, Észak-Olaszországban.
- Panettone : klasszikus milánói recept
- Panettone Ripieno recept : Egy gazdag, könnyű töltelék egy panettonhoz: Tökéletes karácsonyig.
Millefoglie - Mille-Feuille - Napolean
A réteges tészta neve ezer levelet jelent. A hagyományos felhordott péksütemények hajtogatják és valóban több száz réteget tudnak termelni, mivel a sütés után elválnak. Napóleannaként is ismert. Habár népszerűvé vált az Emporer Napolean I franciaországi uralkodása alatt, a használat úgy tűnik, az olasz Nápoly városa, a napolitán melléknevének származéka. Nem számít, hogyan szeleteljük, ez egy szelíd desszert, ami nagyszerű születésnapi torta. Millefoglie Recept
Schiacciata alla Fiorentina
A név azt jelenti, hogy "fehér sült kenyér torta", ami elég homályosnak tűnik egy olyan tortához, amelyet hagyományosan a húsvét előtti karneváli időszakban evett. Ez egy elképesztően ízletes torta, amely több időt vesz igénybe, hogy megmagyarázza, mint amit csinálni. Schiacciata alla Fiorentina recept
Dolce alla Napoletana
Ezt az édes (dolce) réteg süteményt a klasszikus olasz szakácsművész, az Artusi írta, Ferragosto megünneplésére, a Szűz Mária nagyméltóság augusztusának ünneplésére a mennybe. Feltölthető akár krémmel, akár gyümölcskonzervekkel.
Dolce alla Napoletana recept