Görög nyelven: κρεατόπιτα, kiejtett kray-ah-TOH-pee-tah
Míg a görögök tudják, hogy ízletes spenót pite néven ismert Spanakopita , ők szeretnek mindenféle egyéb dolgokat befilo flock is.
Ez az ízletes görög húsipártya friss fűszernövényeket használ (ez az, ami különleges élvezetet nyújt). Ha friss nem áll rendelkezésre, használjon szárított; azonban szárított oregán helyett helyettesíti a szárított fodormentát. Ez a mennyiség egy 16 1/2 x 12 hüvelykes (vagy azzal egyenértékű) serpenyőben (pörkölő vagy lasagna pán).
(Lásd: A friss fűszernövények szárazra konvertálása )
Amire szükséged lesz
- 1 mennyiség a legjobb házi készítésű Phyllo-t a töltött pite-khez (lásd alább)
- 6 - 6 1/4 font marha (vagy bárány, apró darabokban vágva)
- 2/3 csésze olívaolaj
- 1/2 csésze száraz vörösbor
- 2 teáskanál sót
- 1/2 teáskanál bors
- 1 evőkanál paradicsompüré
- 1 csésze hosszú szemű rizs
- 2 közepes hagyma (apróra vágva)
- 5-6 gerezd fokhagyma (apróra vágva)
- 1 heaping evőkanál menta (friss és apróra vágva)
- 1 heaping evőkanál oregán (frissen és apróra vágva)
- 1 evőkanál evőkanál kapor (friss és apróra vágott vagy édeskömény levelei)
- 2 evőkanál lapos levél petrezselyem (friss és apróra vágva)
- 3-4 csésze vizet
Hogyan készítsünk
Levessék a hagymát és a fokhagymát forró olívaolajban. Amikor a hagyma meglágyul, hozzáadja a húst és a barna is. Oldjuk fel a paradicsompürét a borban és keverjük össze, sóval, borssal, gyógynövényekkel és vízzel együtt. Fedjük le, csökkentjük a hőt, és pároljuk 1 1/2 és 2 óra között, amíg a hús nagyon finom, és van valamilyen folyadék a serpenyőben. (A főzési idő és a szükséges víz mennyisége a hústól függ.) Ha a főzés során több víz szükséges, forraljuk fel a forró vizet.)
Keverje hozzá a rizst, és kapcsolja ki a hőt.
Melegítsük elő a sütőt 340 ° C-ra (170 ° C).
Készítsünk Phyllo Receptet.
Olajosítsa a 16 1/2 x 12 hüvelykes serpenyőt (vagy ezzel egyenértékű). Helyezze a fenék alsó lapját az aljára és egyenletesen szétterítse a tölteléket. Helyezze a legkisebb filmtapát a töltet tetejére, kefével olívaolajjal, és tegye fel a filmből a végső lapot, és olajjal kefével. A tésztát felhúzzuk vagy krimpeljük, és 1 órán át 340 ° C-on (170 ° C-on) sütjük. A kreatopita akkor történik, amikor a sarkok a kéreg nem ragaszkodnak a serpenyőbe.
Távolítsa el a serpenyőt a sütőből, és tegyen egy tiszta törülközőt 1 órával a tálalás előtt. Vágj 4 hüvelyk darabokra és élvezd!
Hozam: 12 nagydarab
tippek:
- Ha a házi kéreg elkészítése nem az Ön számára, akkor használjon egy 1 fontos doboz kész filmtabletta. Használjon 1/2 alul, csak a felső lapot öblítse le olajjal és 1/2 a tetején, csak a tetejét öblítse le olajjal.
- Ha fennmaradt pörkölt húsot használ, készítse elő az irányítást, de csak 40-45 percig forraljon.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 1456 |
| Összes zsír | 97 g |
| Telített zsír | 36 g |
| Telítetlen zsír | 47 g |
| koleszterin | 372 mg |
| Nátrium | 980 mg |
| Szénhidrát | 36 g |
| Élelmi rost | 2 g |
| Fehérje | 101 g |