Ez a thai sült hal olyan finom, talán csak addiktívnak találja. Bármilyen szilárd, fehér fűszeres filé filmet használhat erre a receptre - a tőkehal kiváló, és nagyon szeretem a bazát, a laposhal és a tilápiát. Csak porítsunk fel minden fehér halfilmet a fűszer-keverékben és a serpenyőben. Ne feledje, hogy nem kell mélyen sütnie ezt a halat - tökéletesen kiderül, ha sütjük egy sovány réteg olajban a serpenyőben, és csak néhány perc alatt főz. Ehhez a recepthez cod, tilapia és bazát használtam, mindegyik egyformán csodálatos. Tálaljuk fel rengeteg thaiföldi jázmin rizs, halk ékekkel és édes csicsósmártással az oldalra a bemártáshoz. Élvezd és készen állsz megosztani!
Amire szükséged lesz
- 2 basa (közepes méretű filé (tőkehal, tilápia, vagy bármilyen fehér fajtájú hal)
- 1 lime (friss)
- 6-7 tbsp. növényi olaj (canola)
- Választható: koriander (friss körethez)
- A Spice Mix esetében:
- 1 tk. koriander (föld)
- 1/3 tsp. kömény (föld)
- 1/2 ts. köménymag (egész)
- 1/2 ts. cayenne bors (vagy attól függően, milyen fűszeres akarsz)
- 1 tk. hagymapor)
- 1/2 ts. fokhagyma por)
- 1/2 ts. tengeri só
- 5 evőkanál. kukoricakeményítő
Hogyan készítsünk
- Hideg vízzel öblítsük le a halat és hagyjuk szárazra hagyni.
- Egy közepes méretű keverőedényben össze kell keverni az összes "Spice Mix" összetevőt.
- Éles fogazott késsel vagy tiszta konyhai ollóval pörkölheted a halakat a 4 hüvelykes szegmensbe (ez megkönnyíti a sütést és ropogósabb eredményeket!).
- Megsértjük a tiszta lemezt kukoricakeményítővel. Most foszlatja a halat a fűszer keverékbe, bevonva minden oldalt. Helyezzünk bevont darabokat a lemezre.
- Wok vagy közepes méretű serpenyőben (nem túl nagy) öntsön olajat, hogy fedje le a serpenyő alját és még egy kicsit (1/4 és 1/2 inch mély). Ha az olaj elég forró ahhoz, hogy a hal haljon meg azonnal, amikor be van mártva, készen áll. Óvatosan állítsa be a bevont haldarabokat az olajba, és hagyja legalább 1 percig főzni, mielőtt esztergált.
- A halat akkor végezzük, amikor a külső világosbarna színűvé válik.
- Távolítsa el az olajat és a lefolyót, vagy tegye közvetlenül a tálalólemezre. Tálaljuk fel ezt a halat a halk ékekkel az oldalán (hogy rögtön az étkezés előtt préseljük) és rengeteg thaiföldi jázmin rizs.
Side-mártások: Ez a hal önmagában is kiváló, csak egy kis lime-gyümölcslettel szorítva. Azonban ez is látványos szolgálja a thaiföldi édes csilis mártással az oldalon (Ha szeretné, hogy a saját édes chili szósz, lásd én Thai Sweet Chili szósz Recept. ) Egy másik kedves oldal mártással a fűszer szerelmeseinek az én Nam Prik Pao A hagyományos thai chili szósz (ez egy sós, nem édes).
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 443 |
| Összes zsír | 34 g |
| Telített zsír | 2 g |
| Telítetlen zsír | 24 g |
| koleszterin | 50 mg |
| Nátrium | 550 mg |
| Szénhidrát | 16 g |
| Élelmi rost | 1 g |
| Fehérje | 20 g |