A csodálatos kóstolós grillezett halak létrehozása könnyebb, mint gondolná. Mindössze néhány szakértői tipp van, és kevesebb, mint 30 perc alatt tökéletesen grillezett halat eszed. Ez a recept egy fantasztikus, ropogós grillezéssel kezdődik, amely mindenféle halból ízletes, akár filé, steak, lazac, akár talp. Pihentesse a halat röviden ebben a szószban, melegítse fel a grillet, és kövesse az alábbi utasításokat. Bónusz: ha az időjárás nem működik együtt, akkor ez az étel is süthető a sütőben.
Amire szükséged lesz
- 4-6 hal (friss filé, mint a snapper, tőkehal, lazac)
- Díszítmények: mész ék (friss vagy citrom)
- A pácéra / szószra:
- 4 evőkanál szójaszósz
- 3 evőkanál
- osztriga szósz
- 1 evőkanál
- halszósszal (a palack minden ázsiai / kínai élelmiszerboltban kapható)
- 2 evőkanál
- cukor (barna lazán csomagolva)
- 4-5 fokhagymás szegfűszeg (darált)
- 1 evőkanál lime juice
- 1 chili (piros darált, vagy 1/8 teáskanál 1/3 teáskanál
- cayenne bors vagy szárított zúzott chili (chili pelyhek, ízlés szerint)
Hogyan készítsünk
- Mindegyik marinád / mártás összetevőt összekeverjük, amíg a cukor fel nem oldódik.
- Helyezzük a halfilmet egy lapos fenekű edénybe, és töltsük fel a mártást. Fordítsa meg a filmet a mártásban. (A fennmaradó részt később tárolja.)
- Hagyja a halat marni legalább 10 percig, miközben felmelegíti a grill. Tipp: a legjobb, ha a grillező nem forró, vagy megégeti a halak húsát. Érdemes hallani egy kellemes sziszegést, amikor a halat a grillre helyezi.
- Enyhén kefenyütőt egy kis étolajjal, majd a halat 5-8 perccel oldalra, vagy amíg a hal könnyedén el nem pattan, és a belső hús már nem átlátszó. Tipp: Kerülje el, hogy túl hamar forduljon a halakhoz.
- Miután a grillre helyezte, hagyja, hogy legalább 2 percig zavartalanul kenjen.
- A maradék mártást felmelegítsük, és használjunk mártással, mázzal vagy a halak (és a rizs vagy a burgonya) felett, ahogy eszik.
- Ha túl erősnek találja, akkor enyhén felhígíthatja fehér bor vagy sherry és néhány friss lime juice segítségével. Ha túl keserűnek találja, adj egy kis cukrot.
tippek
Beltéri főzéshez: Helyezze a pácolt halakat egy fedett sütőedénybe a pácéhoz. Bake 20 percig, vagy amíg a hal pelyhek könnyen, és a belső hús már nem áttetsző.
Hal túl vékony vagy finom grill? Ha a filéid nagyon vékonyak, érdemes használni egy "halakkal", ami megkönnyíti a forgatást. Egy másik módja az ónfólia vagy a banánlevél elterjesztése a grillezésen keresztül - ismét, olajozza fel a felületet, ahol a hal lesz főzve, hogy megkönnyítse a forgatást. Bővebben a banánleveleken történő grillezéssel kapcsolatban lásd: Hogyan főzzük a banánlevelet .
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 1069 |
| Összes zsír | 52 g |
| Telített zsír | 9 g |
| Telítetlen zsír | 17 g |
| koleszterin | 332 mg |
| Nátrium | 1,963 mg |
| Szénhidrát | 22 g |
| Élelmi rost | 1 g |
| Fehérje | 122 g |