A Calamari - sült tintahalat csaknem minden görögországi psarotaverna vagy hal tavernál szolgálják fel. Meglepően egyszerű, ha otthon próbálod kipróbálni a kezed. Bonyolultabbá teheted, ha tésztát készítesz és használsz, de ha meg akarod csinálni a görögök módját, akkor csak lisztet használsz. Ezt a tálat καλαμαράκια τηγανητά görög nyelven, kifejezetten kah-lah-mah-RAHK-yah tee-ghah-nee-TAH-nak nevezik.
Néhány tipp és variáció:
- Egy sütőedény helyett egy mély zsírégetőt használhat.
- Általában fagyasztott tintahalat vagy tintahal gyűrűket vásárolhat a piacon. Ha önmagát szeleteli a tintahalnak, a szeleteknek kissé vastagnak kell lenniük.
- A lisztet egy műanyag zacskóba helyezve, majd hozzáadjuk a tintahalat, és finoman rázzuk a kabátot, jobb munkát végzünk, mint a lisztben lévő darabokat. Hagyja a tintahalat a lisztbe, amíg kissé nedves, majd süsse meg egy kellemes éles eredményre.
- A tintahal minden tételes sütése csökkenti az olaj hőt, ezért a következő tétel hozzáadása előtt hagyja ismét forrni az olajat.
Amire szükséged lesz
- 2 font kis tintahal
- 1 csésze liszt (vagy szükség esetén kotrás)
- 1/2 - 3/4 inches olívaolaj (vagy földimogyoró olaj, sütéshez)
- Dash tengeri só (vagy ízlés szerint)
- Opcionális: fekete bors
- Díszítmények: 1 teáskanál friss petrezselyem (lapos levél, apróra vágva)
- Díszítsük: citrom ék
Hogyan készítsünk
- Ha a fagyasztott gyűrűket használja, akkor hagyja le a tintahalat a csomagolás utasításai szerint. Ellenkező esetben tisztítsa meg a tintahalat a sütés előkészítésében, tartsa a csápokat egy darabban.
- Szedjük a tintahalat sóval . Szükség esetén borsot is hozzáadhat.
- Előmelegítsen egy mély serpenyőt vagy egy nehéz fenékű serpenyőt alacsony hő hatására.
- Öntsön 1/2 - 3/4 cm-es olajat a serpenyőbe. Nem lehet mélyebb, mint a serpenyő mélysége. Fordítsa magasra a hőt.
- Dedge a tintahal a lisztet, és hagyja ülni néhány percig. Óvatosan rázza le a felesleges lisztet.
- Add hozzá a tintahalat a serpenyőbe, amikor az olaj forró. Ellenőrizze az olajat, ha megérinti a kalamari darabot. Ha a calamari serkenti, az olaj készen áll.
- Süsse meg a gyűrűket, anélkül, hogy összezúzná őket, amíg homlok és aranybarna minden oldalról. Távolítsa el őket egy hornyolt kanállal, és ürítse le a papírtörlőt.
- Díszítsük petrezselyemmel és töltsük fel citrom ékekkel.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 156 |
| Összes zsír | 10 g |
| Telített zsír | 2 g |
| Telítetlen zsír | 6 g |
| koleszterin | 151 mg |
| Nátrium | 141 mg |
| Szénhidrát | 6 g |
| Élelmi rost | 1 g |
| Fehérje | 11 g |