Glyko Portokalaki: Orange Peel Spoon Sweet

Görögországban ezt másképp teheti meg - hosszú narancshéjdarabokkal, tekercseléssel és menetes rögzítéssel - de ez a Glyko Portokalaki egyszerűsített változata (görögül: γλυκό πορτοκαλάκι, kiejtve: ghlee-KOH por-toh-kah-LAH- kee) ugyanolyan finom, és nincs varrás. Higgye el, vagy sem, a kanál édesség nagyon népszerű Görögországban! Élvezze ezt a snacket, desszertet vagy desszertet a kanállal.

Amire szükséged lesz

• 1 font narancs
• 1 csésze cukrot
• 1/2 csésze vizet
• 1 teáskanál citromlevet
• Hozzávalók 3 Navel Narancs használata:
• 3 köldök narancs (2 1/2 font)
• 2 1/2 csésze cukrot
• 1 1/4 csésze vizet

Hogyan készítsünk

Készítsünk Orange Peel-t

1. Távolítsa el a sötét narancssárga rétegből a héjat finom növényi rántással.
2. Vágja le a narancs végeit (elegendően eltávolítva a narancssárga pépet), és dobja el.
3. Szeleteljük a narancsot a felére, majd a negyedikre, majd a nyolcadikra ​​- fentről lefelé. Távolítsa el a héjat csíkokban.
4. Vágj csíkokat a szélesség szélénél. Szeretem egy előítéletet vágni (egy hajlásszögnél), de egyenes vágás is ugyanúgy működik.

Távolítsa el a keserűséget

Narancssárga héj, a külső rész nélkül vagy anélkül keserű.

Ez a folyamat eltávolítja a keserűség nagy részét, anélkül, hogy fehérítené az ízeket, és lágyítja a héjat.

1. Helyezze héját egy serpenyőbe elegendő hideg vízzel, hogy lefedje a 2 hüvelyk. Forraljuk fel és főzzük 5 percig, az időzítés kezdetétől kezdve buborék.
2. Csatolja le a szűrőt vagy a szűrőt, és hideg víz alatt öblítse le.
3. Ismételje meg az 1. és a 2. lépést, 3 percig forralva.
4. Ismételje meg a 3. lépést. Összes forralási idő: 11 perc.
5. Helyezzen héjat egy konyhai törölközőre, és hagyja száradni néhány percig több óráig.

Ha meg kell szünetet tartanod, akkor ez a hely. A héja nem fog teljesen megszáradni. Ez csak a felesleges nedvesség eltávolítására szolgál.

Készítsd el az Édeset

1. Helyezzük a cukrot és a vizet egy serpenyőbe, és keverjük addig, amíg a cukor fel nem oldódik. Forraljuk fel a magas hőt és főzzük 5 percig.
2. Add hozzá narancssárga héjat, forraljuk vissza, és főzzük 5-7 percig, amíg a szirup elkezd kissé sűrűsödni (elég sziruposnak kell lennie, de elég vastag ahhoz, hogy egy fém kanállal átfedjen).
3. Keverjük össze a citromlevet és távolítsuk el a serpenyőt a hőtől.
4. Hagyja teljesen lehűlni, mielőtt sterilizált edényekben tárolja.

Javaslatok megjelenítése

• Görögországban a képen látható kanálcukorkákat szolgálnak fel - egy kanállal egy kis tányéron, általában egy pohár hideg vízzel. Nem desszertként szolgálnak, hanem édes snackként. Az otthonában a kanálcukorkák desszertként, snackként vagy desszertmártásban találhatnak fagylaltot, joghurtot, tortát, sőt süteményeket.

Mi maradt?

• Három köldökpiros narancs héja körülbelül 1/2 csésze, és persze három finom narancs van! A mesés narancsos joghurtos Phyllo cukrász narancslevet és 1/2 csésze reszelt narancssárga héjat igényel.