Ez a fekete bab leves recept szépen ízesítve fokhagymával, húsos sonkával és fűszerekkel. A leves szárított fekete babjal kezdődik, áztatott, majd tökéletesre süllyedt sonkás csonthoz, apróra vágott zöldségekkel és különféle fűszerekkel.
A levesbe kis mennyiségű száraz cseresznyét vagy fehérbort adnak hozzá, de elhagyható, ha alkoholmentes alkoholt szeretne.
Minden egyes adag levest egy kanál tejföllel és apróra vágott zöldhagymával vagy hűtött salsával töltsön fel.
Amire szükséged lesz
- 1 font fekete bab (áztatott)
- 3 evőkanál
- olivaolaj
- 1 evőkanál fokhagyma (darált vagy 1 teáskanál fokhagymapor)
- 3/4 csésze hagyma (apróra vágva)
- 4 szárú zeller (apróra vágva)
- 6 1/2 csésze csirkehúsleves
- 1 sonkás csonthéjas (néhány húsból)
- 1 nagy babérlevél
- 1/2 édes piros paprika (kockás)
- 1 evőkanál kömény (föld)
- 1/2 teáskanál cayenne bors (föld)
- 1/2 - 3/4 teáskanál
- kóser só
- 1 / 4-1 / 2 teáskanál fekete bors
- 1 evőkanál barna cukrot
- 1 evőkanál citromlevet
- 1/4 csésze száraz
- sherry (vagy fehérbor)
- 1/4 csésze vágott friss petrezselyem
- 1/2 csésze tejföl
- 1/4 csésze zöldhagyma (apróra vágva)
Hogyan készítsünk
- Az infúziót egy éjszakán át áztassa vagy gyorsan áztassa a csomagoláson.
- A készletben, holland sütőben vagy nagy vízforralóban melegítik az olívaolajat közepes hő hatására. Adjuk hozzá a darált fokhagymát, hagymát és zellert; főzzük, keverjük, amíg a hagyma áttetsző.
- Adjuk hozzá a csirkehúsleveset, a sonkát, a fekete babot és a babérlevelet. Csökkentse a hőt alacsonyra, fedje le a serpenyőt, és párolja 1 órán keresztül.
- Adjunk hozzá piros borsot, köményt, cayenne borsot, sót, fekete borsot, barna cukrot, citromlevet és sherryet. Pároljuk a levest 20-30 percig.
- Távolítsa el a sonkát és a babérlevelet.
- Puree körülbelül a negyedik-egyharmada a leves, majd vissza a potot. Lásd alább a forró leves biztonságos sütését egy turmixgépben.
- Vegye ki a húst a csontból és dobja. Adja hozzá vissza a levesbe.
- Keverjük fel az apróra vágott petrezselymet.
- Mindegyik adagot tálaljuk tejföllel és apróra vágott zöldhagymával.
Biztonsági megjegyzés
- A forró folyadékokból származó gőz okozhatja, hogy a fedél lefújja a fedelet a keverőből, ezért fontos, hogy tételként dolgozzon. Soha ne töltsön fel több mint félig a keverőt. Javasoljuk egyharmadát. Lazítsa meg a középső poharat a fedélen és tartsa erősen a fedél fölött egy összehajtogatott edénytálkát vagy edénytartót, miközben feldolgozza a levest.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 419 |
| Összes zsír | 13 g |
| Telített zsír | 3 g |
| Telítetlen zsír | 6 g |
| koleszterin | 14 mg |
| Nátrium | 1,112 mg |
| Szénhidrát | 57 g |
| Élelmi rost | 16 g |
| Fehérje | 22 g |