A polvoronok hagyományos spanyol cookie-k, különösen népszerűek a karácsonyi időszakban. Sokféle ízben jönnek, beleértve a citromot is. Ezek a sütemények nagyon citromosak, citrommal, citrommal és limoncellával. Ez a recept könnyű előkészíteni, de megköveteli, hogy a tésztát legalább 2 órán keresztül lehűtsék. Keverjük ki és dobjuk be őket a sütőbe, majd porrá cukrozott porral.
Amire szükséged lesz
- 1 1/2 csésze (200 gr) egészben lisztet
- 4 1/2 oz (125 gr) hámozott, fehérített mandula
- 1 1/4 csésze (120 gr) porított cukrot
- 3 1/2 oz (100 gr) növényi lerövidítés
- 1/4 ts vanília kivonat
- 2 oz (50 gr)
- citromos túró
- 1 evőkanál. citromhéj
- 1 oz limoncello likőr
- 1 nagy tojás
- Opcionális: 2 evőkanál. szezámmag
- 1/4 csésze porított cukor (porelszíváshoz)
Hogyan készítsünk
TIPP: A liszt pörkölése és a mandulák pirítása az előző este lehet.
Először pörköljük a lisztet. A sütőt 300 ° C-ra melegítjük (150 ° C). Kenje ki a lisztet egy cookie lapon vagy sekély pörkölő serpenyőben. Sütjük a lisztet körülbelül 5 percig. Távolítsa el a sütőből, és keverje össze a lisztet egy asztali késsel, majd térjen vissza a sütőbe, hogy folytassa a sütést. Keverjük össze minden 5 percet a teljes pörkölési idő 25 percig.
A liszt helyenként aranyszínűvé válik. Távolítsa el a lisztet a sütőből és hagyja lehűlni.
Miközben a liszt hűl, tálaljuk a mandulát. Tálaljuk a sütőben, vagy egy nem sült serpenyőben közepes hőségben. Keverjük össze gyakran, így az anyák pirítós minden oldalról. Vegye ki és engedje lehűlni. Miután hűvös, csiszolja a mandulát egy élelmiszer-feldolgozóban finom porig.
Mikroplánnal vagy finomabbra vágással ragyogjon a citromhéj színes része.
Helyezze a növényi lágyítást és a porcukrot egy nagy keverőedénybe és egy krémbe. Adjuk hozzá a lisztet, a földi mandulát, a citromlevet, a csipeget, a vanília kivonatot, a limoncello likőrét és a tojást. Keverjük össze alaposan, amíg homogén tésztát nem alakítunk ki.
Formálja a tésztát egy labdába. Fedje le szorosan a műanyag csomagolást, és tegye a hűtőbe, hogy legalább 2 óráig, vagy egyik napról a másikra hidegen maradjon.
Sütéshez vegye le a tésztát a hűtőszekrényből, és melegítse fel a kemencét 360 ° -ra (180 ° C).
A tésztát gördülő csap segítségével körülbelül 1/3 - 1/2 hüvelyk vastagságig (kb. 84-1,3 cm-re, kissé szárazra és morzsolódásra használva) használjon kör alakú cookie cutter (3 hüvelyk széles) vagy egy tésztát kivágó üveg, használjon spatulát, hogy a cookie-kat egy nem sült cookie-lapra vagy sütő kőre helyezze át.
Opcionális: Minden süti tetejét megszórjuk szezámmaggal, és gyengéden nyomjuk őket a tésztába ujjakkal.
Sütjük a sütő közepén körülbelül 15-20 percig, amíg aranyszínűvé válik. Engedélyezd, hogy a sütik lehűljönek a cookie-lapon. Porított cukorporral, sifterrel vagy szitával.
A polvoronokat hagyományosan élelmiszer minőségű papíron csomagolják, és mindegyik vége csavart. Ez a módja annak, hogy ezek egy ünnepi ajándék legyen az ünnepekre.| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 183 |
| Összes zsír | 12 g |
| Telített zsír | 3 g |
| Telítetlen zsír | 6 g |
| koleszterin | 52 mg |
| Nátrium | 99 mg |
| Szénhidrát | 16 g |
| Élelmi rost | 1 g |
| Fehérje | 4 g |