Beszéljünk csokoládé chip cookie-kat. Vékony és ropogós lehet, vastag és ropogós, puha és rágós stb., És mindenkinek megvan a maga véleménye arról, hogy melyik a tökéletes. A házam a leghosszabb ideig volt megosztva. Szeretem a vastag ropogós süteményeket, míg néhány jelentősebb mások szeretik a puha, melaszos terheket. Nem szeretem a rengeteg süteményhez szükséges melasz nagy mennyiségű ízét, így kénytelenek voltak kompromisszumokat kötni, és csak enni mogyoróvaj cookie-kat. Nem mintha ez tényleg probléma lenne.
Az utóbbi időben azonban egy kis tahini megszállott voltam. Tulajdonképpen mindig Tahiini megszállott vagyok, de általában csak az én heti tételes citromsavas mártással töltöttem mindent. De az édes tahini, különösen a halva, az utóbbi időben inkább a középpontba került. A közelmúltban készített halva brownie tétel valószínűleg a legjobb étel a brownie, amit valaha is kóstolt, így értelme volt újra megtekinteni a cookie recepteket.
A nyers tahini csak egy paszta földi szezámmag (gondoljuk Közel-Kelet földimogyoró vajat), így illik mind a sós és édes alkalmazásokhoz. És amikor hozzáfűzik a csokoládé-süteményekhez, a melasz helyettesítik a rágó textúrát és az ízeket, amit mindenki kedvelt. A házam újra egyesült. Élvez!
Amire szükséged lesz
- 1 egész tojás és 1 tojássárgája
- 1 csésze cukrot
- 1 Sózatlan vajat (szobahőmérsékleten)
- 1/2 csésze nyers tahini (szezám paszta)
- 1 teáskanál vanília
- 1 1/4 csésze minden célra lisztet
- 1 teáskanál só
- 1/2 teáskanál sütőport
- 1/2 teáskanál szódabikarbóna
- 2 csésze csokoládé chips (félédes)
- Tengeri só (feltöltésre)
Hogyan készítsünk
Állvánnyal vagy kézi keverővel keverje össze a tojásokat és a cukrot, amíg színtelen lesz. Beat a vajban, szezámmagos és vanília.
Egy külön tálban szalassza össze a lisztet, sót, sütőport és szódabikarbónát. Keverjük össze a száraz összetevőket a nedves, majd keverjük össze a csokoládé zseton. Csomagoljon műanyagból és hűtőszekrényben kb. 8 órát vagy egy éjszakát.
Előmelegítse a sütőt 325 fokosra.
Használjunk egy cookie-t, hogy tészta golyókat hozzunk létre, és helyezzük őket egy pergamentpapírral borított sütőlapra.
Tartsa a tészta golyókat legalább 3 "távolságra, mert a cookie-k elterjednek, 2 oz-es kanálot használtam és 14 nagy cookie-t kaptam.)
Süsse 15-16 percig, amíg a szélek enyhén pirították. Megszórjuk a tengeri sóval, majd hagyjuk, hogy a sütemények teljesen lehűljönek, mielőtt eltávolítanák őket a sütőlapról. A cookie-k nagyon lágyak lesznek, amikor először kijönnek, és megszakadnak, ha megpróbálják mozgatni őket. Egyszer hűvösek, elég szilárdak ahhoz, hogy mozogjanak, de régóta rágósak maradnak a középpontban.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 381 |
| Összes zsír | 28 g |
| Telített zsír | 14 g |
| Telítetlen zsír | 9 g |
| koleszterin | 59 mg |
| Nátrium | 238 mg |
| Szénhidrát | 30 g |
| Élelmi rost | 3 g |
| Fehérje | 4 g |