A legjobb borok, hogy szolgálják a sonka és a bárány
A húsvéti vasárnap nemcsak egy ideje, hogy tükrözze és ünnepelje, hanem akkor is, amikor a család és a barátok összegyűlnek az asztal körül, hogy egy külön étkezést vegyenek együtt. A hagyományos húsvéti menük általában pörkölt sonkának vagy báránygombának a középpontjában állnak, de mely borok a legjobbak ezekkel az ételekkel?
Nézzük meg a borok stílusát, amelyek tökéletes párosításokat kínálnak a kedvenc húsvéti előételekhez.
Bor párosítás a Ham számára
A sonkát gyakran készítik olyan mázákkal vagy finomságokkal, amelyek édesek, és egyensúlyba hozhatják a hús eredendő sósságát.
A jól párosított borok ugyanazt a célt érhetik el.
A sonka esetében a legjobb "kipróbált és igaz" társborok Rizling vagy Gewürztraminer . Mindkét bor friss, ízletes profilokat kínál, elegendő édes gyümölcsökkel, hogy kiegyensúlyozza a sót a sonkában. A savasság is kellemes támogatást nyújt a kombinációhoz, és nem veszélyezteti az ízt a sonkában vagy a borban.
Rengeteg könnyen megtalálható Rieslings kínál jó értéket és kiváló minőségű. Fontolja meg az ásványianyagú, régi világ karakterével az elzászi vagy a német rizlinget. Fényes Washington állam rizling vagy Charles Smith vagy Chateau Ste. Michelle szép választás is.
Ha fűszeres Gewürztraminer-t választasz, úgy gondolod, hogy olyan sikeres szőlőültetvényekről van szó, mint például a Trimbach vagy a Domaine Schlumberger.
A rizling és a Gewurztraminer is tömeges, kellemes fehérborok. Sokoldalúsággal rendelkeznek a palates széles választékának kezelésére, miközben sokféle előkészítési lehetőséget kínálnak a sonka számára.
Alternatívaként egy kevésbé tölgyes Chardonnay is jól kezeli a sonkát, ha részesei lennének az adott fehérbornak.
Ha a vörösbor az első választás, akkor egy Zinfandel tökéletes választás. A magasabb alkoholtartalom és a gyümölcs-előretekintő megközelítés minden bizonnyal a sonka édesebb oldalát kezeli.
Borpárok a Bárányért
Akár bárányt, bárányt vagy bárányt sült, akkor a stratégia az, hogy ragaszkodjon a jól megalapozott vörösborokhoz.
Ezek közé tartozik a vörös burgundia, az északi Rhone vörös és a Cabernet Sauvignon. Nem tehet rosszul Malbec, Merlot, Tempranillo vagy Shiraz.
Próbálja ki a szőlőültetvényeket, mint a Terrazas de los Andes Malbec, a La Rioja Alta Vina Alberdi Reserva Tempranillo és a Hawk és a Cabernet Sauvignon ló.
A végső cél az, hogy megtalálja a vörösborok tisztességes tannin szerkezet, a jó gyümölcs, és a kivitel, amely képes állni bárány. A bornak elegendő gyümölccsel és savanyúsággal kell rendelkeznie ahhoz, hogy kezelni tudja a bárány robusztus ízét, de nem szabad felettébb a folyamatban.
Izraelből származó borok
Ha érdekel az autentikusabb húsvéti borkínálat, vegyünk egy bort Izraelből. Az ország a nemzetközi borvidékre került, néhány komoly, érdemes felfedezésre váró évjárattal.
Több mint 100 pincészet között a birtokok és a kisebb boutique pincészetek, rengeteg lehetőséget közül választhat. Néhány jól elterjedt izraeli bor közül a Yarden, a Golán-fennsíkok és a Galil-hegység között van. Azonban a Húsvéti menüben még több lehetőség érhető el.