A Babka édes lengyel élesztő kenyér, hasonlóan az olasz panettone-hoz, amely rumban áztatott mazsolával, jeges vagy bal sima színnel készíthető. Húsvét kedvence.
A hagyományos babka egy megdöbbentő számú tojássárgával készül. Ez a recept könnyebb a koleszterin terhelésnél, nem igényel dagasztást, és csak egy emelkedéshez vezet.
Babka, ami szó szerint "lengyel" nagymamát jelent, valószínűleg azért kapta a nevét, mert alakja egy öregasszony széles, kavargó szoknyájára emlékeztet. Íme néhány kelet-európai babka recept és húsvéti kenyér recept Kelet-Európában .
Amire szükséged lesz
- A Cake:
- 1 csomag aktív száraz élesztő
- 1/4 csésze meleg víz (nem forrább mint 110 F)
- 6 uncia vajat
- 3/4 csésze cukrot
- 1/2 teáskanál sót
- 1 pohár
- forralt tej
- 1 teáskanál vanília
- 3 nagyméretű, helyiséghőmérsékletű tojás
- 4 1/4 csésze egészséges lisztet
- Opcionális: 2 evőkanál citrom
- lelkesedés
- 1/2 - 1 csésze világos vagy sötét mazsola
- Opcionális: cukrász cukor
- Az opcionális hangzáshoz:
- 2/3 cukrász cukor
- 2 evőkanál citromlé
- 1 evőkanál forrásban lévő víz
Hogyan készítsünk
- Egy kis tálban feloldja az élesztőt meleg vízben, és tegye félre.
- Helyezzen vajat, cukrot és sót egy nagy tálba vagy állványkeverőbe, és öntsön rá a felforrt tejre. A csévéléshez keverjük össze, amíg a vaj megolvad és a tej 110 ° F alá vagy lejjebb lehűl. Keverje össze a vaníliát és a tojásokat. Adjunk hozzá élesztőt, és keverjük össze, amíg jól össze.
- Adjuk hozzá a lisztet, a citromot (ha használjuk) és a mazsolát, majd alaposan keverjük össze. A tészta egy vastag süteménytompító konzisztencia lesz.
- Melegítsük fel a sütőt 350 ° C-ra. Alaposan kabátoljunk egy 10 hüvelykes babka serpenyőt, kugelhopf serpenyőt, török fejpárna (turbános serpenyő), Bundt serpenyő vagy csésze serpenyő főzéses spray-vel. Öntsük a tésztát az előkészített serpenyőbe és fedjük le könnyedén zsírozott műanyag burkolattal. Hagyja, hogy meleg helyen, amíg megduplázódik ömlesztve, vagy amíg tészta eléri a tetején a serpenyőben, de nem magasabb.
- Kb. 40-45 percig sütjük, vagy amíg a centrum közelében lévő fogpiszkáló tiszta lesz, vagy amíg egy azonnal olvasható hőmérő 190 F-et regisztrál.
- Hűtsük le egy drótbetétet és a port a cukrászati cukorral tálalás előtt, vagy amikor a torta hűvös, szétrágja az opcionális jegesedést, amelyet a cukor, a citromlé és a forró víz sütésével készítenek.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 286 |
| Összes zsír | 15 g |
| Telített zsír | 8 g |
| Telítetlen zsír | 5 g |
| koleszterin | 108 mg |
| Nátrium | 159 mg |
| Szénhidrát | 35 g |
| Élelmi rost | 1 g |
| Fehérje | 5 g |