Grillezett vagy roston sült csirke, marhahús és sertés egy erős, gyümölcsös ízű mártással. Ez az édes-sült fekete szőlőmártás, hagymával, vajjal és borssal keverve, a húsételét más irányba veszi a kiszámítható.
A szeder bor szósz különlegesen kiegészíti a marhahúst, a sertésbordát és a csirkemellet. Ez általában nem a tenger gyümölcseihez tartozik, de finom ételeket grillezett lazacfilékkel .
Amire szükséged lesz
- 1 1/2 csésze szeder, plusz a körettel
- 1 evőkanál vajat
- 1/2 csésze vöröshagyma, darált
- 1/2 csésze cabernet sauvignon, pinot noir vagy más száraz vörösbor
- 1 evőkanál citromlevet
- 4 evőkanál szeder jam vagy konzerv, mag nélküli
- 1/4 teáskanál durván őrölt fekete bors
- 1/4 teáskanál sót
Hogyan készítsünk
- Tegyél 1 1/2 csésze szederet egy élelmiszer-feldolgozóba vagy keverőbe és pürébe.
- Amikor a bogyók teljesen pépesek, kényszerítsék őket egy finom hálós szűrőn keresztül egy kis tálba, és tegye félre.
- Melegítsen 1 evőkanál vajat egy saute serpenyőben vagy serpenyőben közepes alacsony hőmérsékleten.
- Adjuk hozzá a hagymát és a saute-t, alkalmanként kevergetve, amíg a vöröshagyma tiszta és halványsárga, kb. 10 percig.
- Adjuk hozzá a vörösbort és a citromlevet.
- Forraljuk fel, majd csökkentjük a hőt és pároljuk, amíg a keverék körülbelül félig csökken.
- Kombináljuk a pépes szedereket és a lekvárt vagy konzerveket, borsot és sót, és adjunk hozzá a bor keverékhez.
- Forraljuk fel, majd csökkentjük a hőt és 5 percig pároljuk.
- Keverje hozzá 1 evőkanál hideg vajat.
- Tálaljuk friss egész szederekkel körettel.
A feketékről
A fekete áfonya egy nyári gyümölcs; júniustól szeptemberig tartó szezonban, remek partnerként szolgálnak a rebarbarral, eperekkel és áfonyákkal a nyári desszertek számára.
Ha szedereket vásárolsz, keress fényes, fényes és zsírosakat, amelyek mély lila vagy majdnem fekete és színesek. A feketeáfonyákat a lehető legrövidebb időn belül kell felhasználni, miután megvásárolta őket, de körülbelül öt napig tart a hűtőszekrényben.
Ezek a bogyók édesek és fanyarok, és sokféle felhasználásuk van - szószokban, ilyen receptként és szirupokban; pite-ek, cobblers és crisps; apróságok; muffin; gyümölcshús; parfaits; fagylalt; gyümölcssaláta; valamint a feta sajtot és friss spenótot zölden egy szokásos nyári saláta számára.
A szeder az erőművi táplálkozásról ismert. Nagyon sötét lila színük azt mondja, hogy magas az antioxidánsok szintje. Egy csésze szeder tartalmaz körülbelül 62 kalóriát, 14 gramm szénhidrátot és 8 gramm rostot. Kiváló C-vitamin forrása, valamint jó vitamin-, A- és E.-vitaminforrás. A szeder is kiváló forrása a flavonoidoknak.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 83 |
| Összes zsír | 4 g |
| Telített zsír | 2 g |
| Telítetlen zsír | 1 g |
| koleszterin | 10 mg |
| Nátrium | 3 mg |
| Szénhidrát | 8 g |
| Élelmi rost | 3 g |
| Fehérje | 1 g |