Bár a Caldereta de Cordero hivatalosan malomnak nevezik, ez a báránycsésze emlékeztet minket egy gazdag, vastag bárányos pörköltre, sok fokhagymával és néhány zöldséggel. Az ízek kombinációja emlékeztet a spanyol mór múltra. Készítsétek el ezt a báránytápát hideg időben, és tálaljuk burgonyával. Biztosan felmelegít benneteket!
Amire szükséged lesz
- 2 kiló bárányhús
- 1 fej fokhagymát
- 2 paradicsom (6-8 darabra aprítva)
- 1 zöldpaprika (vetőmag és apróra vágva)
- 1 répa (apróra vágva)
- 1 hagyma (apróra vágva)
- 1 apró petrezselymet
- 1 babérlevél (Laurel)
- Só ízlés szerint
- 1 evőkanál spanyol olívaolaj
- A szósszal:
- 5 bors
- Kenyérsütés 1 közepes vacsora tekercsből
- 2 szegfűszeg
- 1 teáskanál édes spanyol paprika
Hogyan készítsünk
- Chop paradicsommal, borssal, répával, hagymával és petrezselyemmel.
- Vágjuk a bárányt egyenletes méretű darabokra, és tegyük egy nagy párolt edénybe közepes lángon. Adjunk hozzá annyi vizet, hogy fedjük le. Forraljuk fel 5 percig. A zsíros zsírt, stb. A víz tetejénél.
- Különítsük el a fokhagyma fejét a szegfűszegekre, és húzzuk le az összes szegfűszeget. Adjuk hozzá a fokhagymát, a paradicsomot, a borsot, a sárgarépát, a hagymát, a petrezselymet és a babérlevelet. Add hozzá az olívaolajat és egy csipet sót. Pároljuk körülbelül 50 percig, vagy amíg a hús gyengéd.
- Mielőtt a bárány készen áll, helyezze az összes mártáskeveréket egy habarcsba. Grind, és keverje össze őket a kalap. Adj hozzá kb. 1/2 csésze bárányt a potból és keverd a habarcsba.
- Add hozzá a mártás összetevőket a bárányhoz és főzzük további 5 percig, majd tálaljuk egy nagy tálban sült burgonyával vagy fehér rizszel.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 882 |
| Összes zsír | 49 g |
| Telített zsír | 20 g |
| Telítetlen zsír | 21 g |
| koleszterin | 212 mg |
| Nátrium | 490 mg |
| Szénhidrát | 45 g |
| Élelmi rost | 6 g |
| Fehérje | 64 g |