Gluténmentes Lobster Bisque Recept

A bisque egy gazdag, krémes leves, amelyet egy vagy több tenger gyümölcshoz, tejszínhez vagy tejhez készítenek, és a bisque gyakran lisztre sűrítve. A könnyű, gluténmentes homárbogyó változatát édes rizslisztrel béleljük, amely ezt a gyönyörű leves selymes gazdag testet adja.

Amire szükséged lesz

• 4 evőkanál vajat
• 2 evőkanál apróra vágott mogyoróhagyma
• 1 száron finoman kockára vágott zeller levelekkel
• 4 evőkanál gluténmentes édes rizsliszt
• 2 csésze és 2 evőkanál fél és fél (adjunk hozzá több folyadékot, 1 evőkanál egyszerre, ha inkább egy vékonyabb bisque)
• 1 evőkanál paradicsompüré
• 2 teáskanál
• paprika
• 1 teáskanál Old Bay fűszerezés
• 1/8 teáskanál
• cayenne (vagy ízlés szerint)
• 1/2 teáskanál nádcukrot
• 10 uncia főtt, durván aprított homár hús (blot homár hús tea törölközővel, hogy távolítsa el a felesleges folyadék, amely vékony a bisque)
• 2 vagy 3 evőkanál jó minőségű sherry, ízlés szerint
• só és bors ízlés szerint

Hogyan készítsünk

1. Olvad el a vajat egy nehéz serpenyőben közepes és alacsony hőmérséklettel. Add hozzá kockára vágott mogyoróhagyma és zeller és főzzük körülbelül 3 percig, amíg a zöldségek elkezdenek puhasítani. Adjunk hozzá édes rizslisztet és habverőt, hogy keverjük a zöldségeket. Főzzük közepes lángon körülbelül 3 percig, gyakran kevergetve.
2. Lassan öntsünk fel fél és fél növényi keverékbe, és keverjük, amíg keveredik. Keverjük össze paradicsompürében. Főzzük közepes és alacsony hőfokon kb. 5 percig, vagy amíg a süllő sűrűsödik. Adjunk hozzá paprikát, Old Bay fűszerezést, cayenne-t, cukrot és sherry-t. Keverjük össze a keveréket. Add hozzá főtt homár hús. Só és bors ízlés szerint. Pároljuk a lángot alacsony hõmérsékleten kb. 5 percig, amíg melegítjük. Ne forraljuk.

1. Tálaljuk forró.

• Emlékeztető: Kerülje a glutén kereszt-szennyeződést a konyhában! Mindig győződjön meg arról, hogy a munkafelületek, az edények, az edények és az eszközök gluténmentesek. Mindig olvassa el a termékcímkéket. A gyártók előzetes értesítés nélkül megváltoztathatják a termékkészítményeket. Ha kétségei vannak, ne vásároljon vagy használjon terméket, mielőtt kapcsolatba lépne a gyártóval annak ellenőrzésére, hogy a termék gluténmentes.