01/07
Minden Delicious November 1-jén és 2-án
Az El Día de los Muertos vagy a halottak napja Mexikó egyik legfontosabb és színes ünnepe. Távol a szomorú vagy ijesztő alkalmakkor, a Muertos a szeretteik ünnepi családi megemlékezése, akik átmentek - és mint bármely párt, az élelmiszer fontos szerepet játszik.
A halottak napja minden évben november 1-jén és 2-én megfigyelhető, a betakarítási fesztivál elemeit ötvözi a mexikói kolumbiai kolumbiai lakosok és a római katolikus hiedelmek és motívumok spanyol gyarmatosítóinak misztikus meggyőződésével. A szezon gyümölcsei és termései gyakran több jelentéssel bírnak, ha ekkor esznek és / vagy az egyes családok által készített oltárokra helyezik a szeretett elhunytjuk szellemeit.
02, 07
Pan de Muerto
A halottak kenyerét szó szerint fordítva ezt a péksüteményt a halottak napjára oltára helyezték és az elhunyt családja élvezte. A cipó formája, feltöltése és receptje régiónként változó. A kenyér kerek, félhold alakú, íj alakú, vagy az emberi alakot reprezentálja, fehér vagy színes cukorral, szezámmaggal, mázzal vagy jegesedéssel. A kenyér típusa egészen a sima, szellős fehér kenyértől a nehéz, nedves, tojásgazdag kenyérig terjed. A cipó tetejét néha kisebb tészták díszítik csontok, könnyek vagy virágszirmok alakjában
A Pan de Muerto fajta valószínűleg leggyakrabban származási országának hallatán gyakori Közép-Mexikóban, és egy félgömb alakú édes kenyérből áll, melyet apró darabokból díszítenek, stilizált csontok formájában, és fényes mázzal feltöltötték. fehér cukor. Ismerje meg, hogyan lehet ez a tipikus Pan de Muerto .
03. 07. sz
Kandírozott Pumpkin vagy Calabaza en Tacha
Ez az édes étel egy fűszeres friss sütőtökszeletből vagy egy fahéjból és piloncilloból (rusztikus mexikói barna cukor) készült mázból áll . Az íz a klasszikus amerikai kandírozott édesburgonyára emlékeztet. Néha más összetevőket is tartalmaznak, például mazsolát, édesburgonyát, gyümölcsöt (guava gyakori), vagy magának a tök pirított vetőmagjait, akár kagylóval vagy anélkül.
Néhány helyen a sütőtök nem vágódik ki, vagy ki nem üríthető ki, mielőtt a calabaza en tacha-t előállítaná: lyukakat fúrnak a zöldségben több helyen, és egészben ízesítik. A tököt adagokra vágjuk, mielőtt kiszolgálómagokat, szálas belső rostokat és mindent megteszünk.
A kandírozott sütőtök gyakran a halottak oltárának napján helyezkedik el, mint az elhunytak számára kínált ajándékot, miközben élvezi a reggelit, a desszertet vagy a snacket.
04, 07
atole
Egy forró csésze vastag és bőséges kukoricaalapú ital csak az a dolog, hogy bemelegítsen benneteket egy hideg novemberi estéken, függetlenül attól, hogy otthonosan vagy otthon töltötted-e vagy az egész éjszakát a temetőben a sírkövek mellett szeretteid. Bár egész évben fogyasztják, ez a megnyugtató ital különösen nagyra értékeli a halottak napját és a decemberi ünnepek alatt.
Ismerje meg, hogyan készíthet az atolát , egy olyan mexikói italt, amely bennszülött gyökerekkel táplálja a testet és a lelket. Vagy ha tetszik, készíts Champurradot (Chocolate Atole)
05/07
Cukor koponyák
Ezeket a jellegzetes dekoratív és ehető tárgyakat szinte minden család kínálja, vagy kínálja a halottak számára. A koponyák fehér cukorból készültek, amely tojásfehérrel vagy valamilyen más összetevővel keveredett, és penészgombákká préselve. A koponyáknak száradniuk kell, keménynek kell lenniük, majd élénk színű jegesedéssel, valamint alkalmi nem ehető tételekkel, például színes fóliával vagy flitterekkel díszítik. A nagy és kis színes cukorkoponyák hegyeit Mexikóban értékesítik a muertói hetekig.
Ismerje meg, hogyan készítheti el saját lépéseit lépésről lépésre (fotókkal) .
Látogasson el a Sugar Skulls Galériájába inspirációra.
06, 07
Édes csontvázak, koporsók, koponyák és még sok más
A halottak napja éppúgy nem korlátozódik a hagyományos oltárokra helyezett hagyományos cukor koponyákra. A koponyák, csontok, teljes csontvázak (emberi vagy állati), koporsók, sírkövek és más halálhoz kapcsolódó alakok - szinte mindig komikusak vagy szeszélyesek a tónusban - olyan anyagokban készülnek, mint a fehér vagy fekete csokoládé, az amarant (őszi gabona) , marcipán, zselatin ("gumiszerű medve"), vagy fondantszerű cukrot tartalmazó paszta. Ezek az egyszerű lapos öntött csokoládé daraboktól egészen a nagyon részletgazdag kézzel készített miniatűr oltárakig, amelyek különböző ehető anyagokból készülnek.
A Día de Muertos csokoládé formák létrehozása egyszerű, ha rendelkezik megfelelő formákkal és valamilyen felszívódó cukorka bevonattal. Próbálja ki ezt a receptet a penészével egy egyszerű fehér csokoládé fahéjas kezelésére, vagy ez az egyik a kavargott fekete-fehér csokoládé nyalókák .
Egyéb opciók:
07, 07
Egyéb ételek Día de Muertos számára
Mivel a Halottak Napja ünneplés a hátranézésre - vagyis a múltbéli szeretteikről való megemlékezés - minden olyan étel, amely a hagyományosan az adott területen él, megfelelő az alkalomhoz. Mole ételek, mindenféle tamales, különböző töltelékű empanadák és tipikus édességek mind Mexikói konyhájában, mind oltáránál könnyű megtalálni ebben az évszakban.
Az ország minden régiójában olyan különlegességek vannak, amelyek különféle ünnepi alkalmakkor szeretettel és gondosan előkészítettek. Ily módon értékes kulináris hagyományok megmaradnak és tartósak. Emiatt és mások, az őslakos ünneplés A Mexikói Halottak Napja az UNESCO 2008-ban az Emberiség Szellemi Kulturális Örökségének képviselője.