Az ízek ebben a tálban hasonlóak a kandírozott "édesburgonya" vagy az édesburgonyaéhoz , de ellentétben az ikonikus amerikai hálaadás ételével, a kandírozott sütőtök általában nem melléktermékként szolgál. A Calabaza en Tacha Mexikóban desszertként, snackként vagy akár reggeliként is élvezi. Ez is az egyik legelterjedtebb étel a családi oltárokra a Day of the Dead ünneplésre november 1-jén és 2-án .
Mexikóban a kandírozott tököt általában egy rusztikus, világosabb színű sütőtökszerű squash, kemény héjjal vagy egy hasonlóan nagy, nagyon sötét zöld-majdnem fekete squash-vel készítik. Néha lyukak vannak fúrva a squash (hogy lehetővé tegye a gőz és a szirup be), és ez kandírozott egész; máskor a zöldséget ék vagy szalagok vágják, még mindig nagy méretben. Használhatod a világos narancssárga Halloween sütőtök használatát, hogy ezt megtehessem, és kisebb darabokra vágjam, ha ez kezelhetőbbnek tűnik.
Függetlenül attól, hogy milyen típusú squash használ, ne felejtsd el tartani a magokat, hogy a pirítós és a Pepitas.
Amire szükséged lesz
- 1 5 font tököt (vagy hasonló téli zuhatagot)
- 1 narancssárga (zest és lé)
- 2 kg / 900 gramm
- piloncillo (vagy barna cukor)
- 4 csésze / 1 liter víz
- 4 rúd fahéjat
Hogyan készítsünk
Vágja le a szárból a tésztát. Vágja fel a süteményt félbe, és levágja a magokat és a szálas részeket, mentse a vetőmagot, hogy a pepitákat, ha tetszik. Ha hagyja a bőröndet, mindegyik darabot félig felfelé vágja újra és újra, amíg 8-10 hosszú sütőtörlő csík van. Hagyja a sütőtöket szalagokban, vagy vágja kisebb darabokra.
Egy nagy serpenyőben hozza a narancssárgát és a gyümölcslevet, a piloncillo-t vagy a barna cukrot, a vizet és a fahéjas botokat forraljuk fel. Óvatosan adjunk hozzá a sütőtök darabokat, és csökkentse a párolást. Fedjük le és pároljuk egy-két órát, amíg a sütőtök fork tender, és a többi összetevő csökkent egy vastag máz.
Távolítsa el a hőtől és hagyja kihűlni. Hagyjon egy hosszú szalagot, vagy két vagy több apró darabot adagonként. Szobahőmérsékleten tálaljuk, a sütőtök fölött egy kis mártást dobálva. Egyél egy kanállal, és hagyja az étkezésre nem alkalmas, külső tökmagot (és minden fahéjas rudat) az edényben.
Tárolja a kandírozott sütőtök mentén, szobahőmérsékleten egy napra, vagy több napig a hűtőszekrényben.
Opcionális dugók
A kandírozott sütőtök önmagában is csodálatos, de ha kicsit változtatni szeretne, vegye figyelembe az alábbiakat:
Öntsön egy kis folyékony krémt vagy elpárologtatott tejet minden egyes részre. Alternatívaként adjunk hozzá egy csésze tejszínhabbal.
Meghintjük néhány héjas, pirított és sózott pepitát a tökön.
Tetejét néhány mazsola, szárított áfonya, vagy apróra vágott szilva, pekándió vagy dió.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 265 |
| Összes zsír | 1 g |
| Telített zsír | 0 g |
| Telítetlen zsír | 0 g |
| koleszterin | 0 mg |
| Nátrium | 15 mg |
| Szénhidrát | 54 g |
| Élelmi rost | 7 g |
| Fehérje | 13 g |