A hagyományos lengyel sajtkrém vagy sernik (SEHRR-neek) receptje édes cukrászsüteményt és kvarkra vagy farmer sajtra töltött tölteléket, a Twaróg néven ismert száraz túrósajtot (TVAH-kölyköt) tartalmaz.
Ha nem találsz száraz túrósajtot, talán a saját gazdája sajtját szeretnéd megkarcolni. Ez nevetségesen egyszerű.
A Sernik az egyik legelterjedtebb desszert, amelyet lengyel éttermekben és otthon szolgálnak fel. Hasonlítsd össze ezt a receptet egy korszerűbb lengyel sajtkrémmel , amely egy cookie crumbs crus t .
Ez a hiteles és hagyományos recept Anna Chodan Krol-tól Rudka-ból, Lengyelországból származik. Itt több lengyel sajtkakeceptet szeretnél kipróbálni.
Amire szükséged lesz
- Kéreg:
- 2 csésze egészséges lisztet
- 1/2 csésze cukrot
- 3/4 teáskanál sütőport
- 5 uncia hideg vajat
- 2 nagy tojássárgája (maradék tojásfehér receptek)
- 3 evőkanál tejfölt
- Töltő:
- 5 uncia szobahőmérsékletű vajat
- 2 csésze cukor
- 4 nagy szobahőmérsékletű tojás, elválasztva
- 1 teáskanál vanília
- 2 font száraz túrós sajtot vagy twaróg vagy quark sajtot, átszitált egy szitán vagy feldolgozva keverőben, amíg sima
Hogyan készítsünk
Készítsd a Crust-ot
- Egy nagy tálban vagy élelmiszer-feldolgozóban összekeverjük a lisztet, 1/2 cukrot és a sütőport. Vágja le vagy hideg vajat, mint a tésztát.
- Egy külön tálban keverj össze 2 tojássárgáját és tejföllel, és adjunk hozzá a liszt-vaj keverékhez, kombinálva vagy lüktetve, egészen a kombinációig. Ha a tészta túl száraz, adj hozzá egy egész tojást. Ha a tészta túl puha a tekeréshez, hűtőszekrényben tartson 1 órán át.
- Könnyen zsírozzunk egy 13x9 hüvelykes serpenyőt vajjal. Roll tészta tészta elég nagy ahhoz, hogy vonal a serpenyőben, és jöjjön fel az oldalán. Illessze a serpenyőbe, hogy krimpelt vagy hengerelt szélű legyen. ( Megjegyzés: ha maradt tésztát, dobja be ceruza formákba, hogy díszítse a tetejét a töltött sajttorta.)
Végezze el a kitöltést
- Melegítsük a sütőt 350 ° C-ra. Egy nagy tálban töltsük össze a tejszínt 5 uncia szobahőmérsékletű vajjal, 2 csésze cukorral, amíg fény és bolyhos.
- Beat 4 nagy szobahőmérsékletű tojássárgája és a vanília, amíg jól be van építve. Alaposan keverjük össze a sajtot.
- Egy külön tálban a 4 nagy szobahőmérsékletű tojásfehérjét legyőzze a merev csúcsok közé. Hajtsa be őket a sajtkeverékbe.
- Töltsük be a tészta kéreggel bevont serpenyőbe. Ha van maradék tészta, tekerje a ceruza alakzatokat és tegye őket átlósan a tetején a sajttorta.
- Sütjük 50-60 percig, vagy amíg a központ csak enyhén göndör. Ne hagyja, hogy a felső barna. Hagyja hűlni tálalás előtt. Hűtő maradék.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 709 |
| Összes zsír | 47 g |
| Telített zsír | 28 g |
| Telítetlen zsír | 14 g |
| koleszterin | 274 mg |
| Nátrium | 633 mg |
| Szénhidrát | 50 g |
| Élelmi rost | 1 g |
| Fehérje | 24 g |