Míg a marhahús és a csirke a leginkább fogyasztott hús a világon, a bárány népszerű az ételek sokoldalúságában. Ez a jamaikai ihletésű, curried bárány pörkölése hozzáadja a hőt és az extra ízű ízeket egy hagyományos bárány pörkölt recepthez, amelyben kocka csont nélküli bárány és fűszerek egy pörkölt számára, amelyet az egész család élvezhet. Reggel felkészítse a pörköltet, és jöjjön haza egy vacsorára, amelyet leginkább a rizs, a kuszkusz, a burgonya, vagy akár a polenta számára szolgálnak fel.
Amire szükséged lesz
- 1 1/2 font bonbon bárány (1 hüvelyk kockára vágva)
- 3 evőkanál étolaj, osztva
- 2 nagy hagyma (finoman szeletelve)
- 2 csésze csirke vagy bárány állomány, osztva
- 2 teáskanál földelt szegfűbors
- 3 fokhagymás szegfűszeg (apróra vágva)
- 1/2 teáskanál őrölt gyömbér
- 1 evőkanál bort vagy almaboret
- 1 teáskanál currypor, vagy ízlés szerint
- Só ízlés szerint
- 1/8 teáskanál cayenne bors
- 1 egész habanero bors (felső levágva és elvetett magvak)
Hogyan készítsünk
- Sear bárány kockák közepes magas hővel egy serpenyőben 1 evőkanál olajjal, amíg pirított minden oldalról. Add hozzá a szárított bárányt a lassú tűzhelyhez.
- Cook hagyma a fennmaradó 2 evőkanál olaj ugyanabban a serpenyőben, amíg puha, de nem barna. Adjon hozzá hagymát a lassú tűzhelyhez.
- Távolítsa el a serpenyőt a hőtől. Adjunk hozzá 1/2 csésze készletet a serpenyőbe, és használjunk egy fából készült kanalat, hogy lazítsunk minden maradék hagymát. Adja hozzá az állományt a lassú tűzhelyhez.
- Add hozzá a maradék összetevőket a lassú tűzhelyhez, kevergetve keverjük össze.
- Fedjük le és főzzük alacsony lángon 8-10 órán keresztül. Dobja el habanero-t tálalás előtt.
Tippek és kiegészítő receptek
Amikor bárányt vásárolsz kifejezetten pörkölésre, mondd el a drága bárányhúst. Azt szeretné, hogy a bárányhús jöjjön a vállról, mint például a vállhegyi piknik, a sütés, a sült pörkölés és a penge steak. Ezek a vágások valójában olcsóbbak, mint a bárány, a bárány sült vagy a bárányhúst. Ez a hús jól illeszkedik a hosszú főzési időhöz, és jobban hallható, mint a többi vágás. Találhat még egy olyan bonbon bárányt is, amelyet már kavargattunk a különleges élelmiszerboltokban vagy a termelői piacokon.
A bárányhúst nem lehet nehézségekbe ütközni, de megtalálható a speciális élelmiszerboltokban és akár online is. A bárányhús azonban könnyebben elérhető, és a legtöbb országos láncos élelmiszerboltban megtalálható. Használhat csirkeállományt is (boltban vásárolt vagy házi készítésű ) erre a receptre, de a bárányhús készlet mélyebb ízeket ad.
Ha élvezni fogja ezt a receptet, akkor is tetszeni fog más bárányhúst és levest, mint például a klasszikus ír pörkölt bárányhús és báránypürével, petrezselymes gombóccal .
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 828 |
| Összes zsír | 57 g |
| Telített zsír | 21 g |
| Telítetlen zsír | 24 g |
| koleszterin | 224 mg |
| Nátrium | 266 mg |
| Szénhidrát | 16 g |
| Élelmi rost | 2 g |
| Fehérje | 62 g |