Ez a Thai Mango grillezett csirke recept egy ínyenc öröm, és könnyű felpattanni. A hagyományos mangó csirke csavarja, ez a grillezett változat ugyanolyan finom és éppen olyan fűszeres-édes! Egyszerűen dobáljon néhány érett mangót a keverőbe néhány más thaiföldi összetevővel együtt, és finom mangó mártással rendelkezik, amely csodálatosan működik mind marinádákká, mind mártással. Tálaljuk rizzsel vagy salátával, és mindenki boldog lesz a vacsoraidőben.
Amire szükséged lesz
- 2-3 csirkemell (8-10 csirkecomb, vagy egyenértékű csirkeszárnyak vagy darabok (a bőr finom maradt, de bőrmentes is jól működik)
- A mangó szósznál:
- 2 mangó (friss érett)
- 3 evőkanál. halmártással (magas ételeket tartalmazó élelmiszerekben)
- 2 tbsp. Thai édes csicsósmártással (a helyi szupermarket ázsiai részében áll rendelkezésre)
- 2 tbsp. cukor (barna)
- 3 fokhagymás szegfűszeg
- 1/4 csésze koriander (koriander friss apróra vágva)
- 4 evőkanál. kókusztej
- 1 evőkanál. zöld-citrom lé
- 1 chili (friss vörös vagy 1/2 ts szárított zúzott chili, vagy legfeljebb 1 ts.
- Thai chili szósz )
- 1/4 ts. kurkuma
Hogyan készítsünk
A friss mangó felvásárlására és vágására vonatkozó tippeket lásd az All About Mangoes Guide című cikket.
- Távolítsa el a húst a mangóból, és vegye ki a kőt. Helyezze a mangó és az összes mangó szósz összetevőket egy keverőbe vagy egy élelmiszer-feldolgozóba . Jól csináljunk egy finom mangó mártást.
- Kóstolja meg a mártást, keressen egyensúlyt az édes-savanyú, sós és fűszeres (ez a mártás ízesebb, mint savanyú). Adjon hozzá több cukrot, ha túl savanyú, vagy több halmártással, ha nem sós vagy ízletes. Add több chili, ha nem elég fűszeres.
- Ha bőr nélküli csirkemellet vagy combot használ, a legfelső oldalt pontszámozza, 1/8-tól 1/4 inch mélyre vágja - ez a csirke több ízű lesz. A csirkehús bőre eléggé ízletes lesz, anélkül, hogy pontozás lenne. Helyezzünk fel készített csirkét egy keverőedénybe. Öntsük fel a mangó mártással fél és 2/3-át, jól keverjük össze. Tegye félre a többiet a kiszolgálásért.
- Pihentetjük a csirkét a mangó szószban legalább 10 percig, vagy akár 24 órán keresztül. Grillezés előtt keféljen egy kis étolajat a grill fölé, hogy megakadályozza a ragasztást. Grillezés közben a maradék marinádal (a tál aljától) hajtson végre. A csirke akkor készül, amikor a hús könnyedén aranybarna színűvé válik, és a gyümölcslevek tiszták.
- Helyezzen egy fenntartott mangó mártást egy mártáskamrába közepes lángon, kevergetve egészen addig, amíg meleg van (elkerülje a forralást, vagy elveszíti a friss mangó ízét). Vagy egyszerűen csak fűszerként szolgáljon szobahőmérsékleten.
- Tálaljuk a grillezett csirkét a mártással. Kiváló a rizs, vagy a választott saláta vagy burgonya. Vagy egy különleges különlegességért az Easy Thai Coconut Rice-el szolgálhat . ÉLVEZ!