Minden család Spanyolországban van saját lencse leves ( sopa de lentejas ) változata. Ez a recept az egyik leg klasszikusabb módja annak, hogy felkészítse.
A Sopa de lentejas rendszerint első ételként szolgálnak ebédelni, mivel a spanyolok túlságosan nehézknek tartják a vacsorát. Ennek van értelme, mivel a legtöbb spanyol vacsora későn - 9 és 11 óra között esik
Ez a könnyű leves nem csak ízletes, de tele van tápanyagokkal is. A száraz lencseeket kockára vágott sárgarépával, zellerrostokkal, burgonyával és fokhagymával főzzük, valamint a sertéshús lisztet és a spanyol chorizót, egy fűszeres pácolt kolbászt, hogy finom és töltő levest készítsenek.
Tipikus, hogy ezt a levest egész télen, sőt a bőnös évszakban is megenni, egyszerűen kihagyva a sertéshúsot.
A lencseit 1 órával át kell áztatni a receptet megelõzõen, ezért tervezzen megfelelõen.
Amire szükséged lesz
- 1 font
- száraz lencse
- 5 közepes burgonya
- 2 sárgarépát
- 2 zeller borda
- 3 fokhagymás szegfűszeg
- 4 csont nélküli
- sertésszelet
- 2 link
- Spanyol chorizo kolbász
- 2 evőkanál
- Spanyol olívaolaj
- 1/4 teáskanál őrölt kömény
- Víz
- Só és bors ízlés szerint
Hogyan készítsünk
- Kezdjük a lencse átrendezésével, hogy eltávolítsunk minden törmeléket vagy sziklát. Győződjön meg arról, hogy alapos, mivel semmi sem rosszabb, mint egy kő a lencse levesben.
- Ezután öblítse le a száraz lencse alatt hideg vízzel, és helyezze a lencse egy közepes serpenyőbe, és fedjük le vízzel. A lencseit 1 órán át áztassa.
- Miközben a bab áztat, hámozza le a burgonyát, és vágja őket 1 hüvelykes kockákra. Vágja le és húzza le a sárgarépát, és dobja őket 1/2-es kockákra. Vágja le és vágja el a zeller bordákat közepes kockára. Hámozni és aprítani a fokhagymás szegfűszeget. Állítsa félre a zöldségeket.
- Vágjuk a sertéshús lisztet 1 hüvelykes kockákra és a chorizót 1/2 hüvelykes darabokra.
- Öntsük az olívaolajat egy nagy edénybe és melegítsük a közepesre. Amikor az olaj forró, adja hozzá a zöldségeket és a köményt, és párolja 3-5 percig.
- Adjuk hozzá a sertéshús kockákat és a chorizot, és pároljuk 3 percig, ügyelve arra, hogy a hús ne tapadjon.
- Adjunk mindössze annyi vizet, hogy teljesen fedjük le a zöldségeket és a húsokat. Forraljuk fel a vizet.
- Vidd le a lencsét, és add el őket a pothoz. Forraljuk vissza, csökkentse a hőt és párolja addig, amíg a lencse főzése kb. 1 óra. Ellenőrizze a edényt 15-20 percenként. Ha szükséges, adjunk hozzá további vizet.
- Amikor a lencse teljesen meg van főzve, a levest sóval és borssal megkóstolja. Tálaljuk a rusztikus kenyér oldalán.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 553 |
| Összes zsír | 18 g |
| Telített zsír | 5 g |
| Telítetlen zsír | 9 g |
| koleszterin | 91 mg |
| Nátrium | 197 mg |
| Szénhidrát | 53 g |
| Élelmi rost | 8 g |
| Fehérje | 45 g |