Har Gow garnélarák gombócok receptje

Tanuld meg, hogy háziasan készítsd el ezt a receptet. Har Gow azok az ízletes garnélarák gombócok, amelyek áttetsző csomagolásúak a kínai dim sumban.

A legfontosabb trükk, hogy a har gow kezeli a tésztát, amely nagyon ragadós és könnyen széteshet. A munkaterület és a berendezés növényi olajjal történő bevonása segít.

Amire szükséged lesz

• 3/4 csésze búzakeményítő
• 2 evőkanál tapiokakeményítő
• 1/4 teáskanál sót
• 1/2 csésze és 2 evőkanál forrásban lévő víz
• 2 1/2 teáskanál növényi olajat
• 6 uncia garnéla (öblítve, farok eltávolítva, aprítva)
• 3 evőkanál bambuszrügy (apróra vágva)
• 1 1/2 teáskanál zöldhagymát (apróra vágva)
• 3/4 teáskanál kínai rizsbor (vagy száraz sherry)
• 1/4 teáskanál
• szezámolaj
• 1/4 teáskanál só (vagy ízlés szerint)
• 1/8 teáskanál fehér bors (frissen őrölt)
• 1 nagy tojásfehérje (enyhén megvert)
• 2 teáskanál kukoricakeményítő
• Növényi olaj (szükség szerint)

Hogyan készítsünk

Készítsd a gombóc tésztát

1. Egy közepes tálban egyesítsd a búzakeményítőt, a tápióka keményítőt és a sót.
2. Lassan keverjük meg a forró vízben lévő 1/2 csészényt. Adjuk hozzá az olajat, és kezünket használjuk a tészta alakjára. Adja hozzá a maradék 2 evőkanál forrásban lévő vizet, ha a tészta túl száraz. Ne tépje túl a tésztát, de folytassa a formázást kb. 2 percig, amíg sima és fényes.
3. Fedjük le és pihentessük 20 percig.

Végezze el a kitöltést

1. Helyezzük a garnéla egy közepes tálba, és adjunk hozzá a bambuszrügyeket, a zöldet, a hagymát, a rizsbort, a szezámolajat, a sót, a borsot, a tojásfehérjét és a kukoricakeményítőt.
2. Fedjük le és hűtőszekrényben tartsuk 1 órán át, hogy az ízek keveredjenek.

Formálja a gombócokat

1. Papírtörölközővel kösse le növényi olajjal, és használja a vágódeszkát vagy a munkaterületet, valamint egy vágó kés vagy hasító (széles) oldalát. Tartsa a tésztát fedett, hogy megakadályozza, hogy kiszáradjon, miközben elkészíti a gombócokat.
2. Húzzon le 1 teáskanálnyi har-gau tésztát, dobja be a labdát, majd simítsa be úgy, hogy megnyomja a tenyerében.
3. Helyezze a tésztát a munkaterületre, és nyomja lefelé a kés vagy a hasító olajozott oldalával, hogy egy kör alakuljon ki, amely átmérője 2 és fél hüvelyk.
4. Adjunk hozzá egy hegesztő teáskanálnyi tölteléket, és tegyük a csomagolóeszköz közepébe, egyenletesen terjessze ki, de ne érintse meg a széleket.
5. Óvatosan emelje fel a burkolat felső szélét, és hajtsa rá a töltelékre. A hüvelykujjával és a mutatóujjával hézagokat készíthet a tésztából, és becsípheti az éleket. Helyezze a tálcát egy tányérra és fedje le nedves ruhával, hogy megmaradjon a kiszáradástól, miközben elkészíti a gombócok maradékát.

Cook a gombócokat

1. Gőzölje fel a gőzölőt. Gombozzuk a gombócokat adagokban, olajozott lemezen, amíg a burkolat áttetsző, és a garnélarák kissé narancsszínűnek tűnnek (13-15 perc).
2. Tálaljuk a forró chili olajjal és / vagy szójaszószal .

Táplálkozási irányelvek (adagonként)
Kalória	89
Összes zsír	2 g
Telített zsír	0 g
Telítetlen zsír	1 g
koleszterin	55 mg
Nátrium	157 mg
Szénhidrát	13 g
Élelmi rost	0 g
Fehérje	5 g

(A receptjeinkre vonatkozó táplálkozási információkat egy összetevő adatbázis segítségével számítjuk ki, és becslésnek kell tekinteni, az egyes eredmények változhatnak.)