Hogyan lehet könnyű és elegáns Tilapia Piccata

Csiga piccata - könnyedén sült tálca citrommal, kapribogyóval és fehérboros mártással - klasszikus étel. De nincs ok azoknak, akik nem eszik borjúhúst, hogy kihagyják a ragyogó mártást. Próbáld ki tilapia-val, és csodálkozol, miért kezdte bárki a borjúhúson.

Ez egy egyszerű étel, amely elég elegánsnak tűnik, így ideális azoknak az ünnepi, születésnapi és különleges alkalmatos vacsoráknak, amikor több időt szeretne eltölteni vendégeivel, mint a kályhával - még akkor is, ha úgy gondolják, ez órákig. A trükk az, hogy mindent előzetesen megmérj és készen állsz, mielőtt elkezdenéd, mert a tilapia piccata gyorsan összejön.

Frissen préselt citromlé van szükség. A mogyoróhagyma, bár nem szigorúan hagyományos, adj egy kis édességet a citromos mártással. Hozzáadhat aprós petrezselymet a szósszal a végén vagy csak körettel néhány apró levélzel.

Más enyhe fehér halak, mint például a lepényhal, az alma vagy a baj, szintén finom lökést adnak ezzel a mártással.

Amire szükséged lesz

Hogyan készítsünk

Szárítsa meg a filét papírtörülközőkkel, és mindkét oldalát sóval és borssal megszórja. A lisztet egy lemezre terítse.

Melegítsük fel az olívaolajat és 1 evőkanál vajat közepes lángon, amíg a vaj sütyög. Finoman öntse a filmet a lisztben, rázza fel a felesleget, és tegye be a serpenyőbe.

Pan megsütjük a filmet mindaddig, amíg enyhén barnított mindkét oldalon, oldalanként kb. 2-3 percig. Vegye ki a halat a serpenyőből, és tartsa melegen.

Emelje fel a hőt közepes magasra, és adj hozzá a bort a serpenyőbe, kevergetve a pirított lisztdarabokat. Adjuk hozzá a mogyoróhagymát és főzzük 1-2 percig, vagy amíg a mogyoróhagyma lágyul.

Keverjük össze a citromlevet és a kapribogyókat, és főzzük 1 percig. Kapcsolja ki a hőt és keverje meg a maradék evőkanál vajat. Spoon a szósz a halat, és megszórjuk petrezselyemmel.

Táplálkozási irányelvek (adagonként)
Kalória 301
Összes zsír 16 g
Telített zsír 5 g
Telítetlen zsír 8 g
koleszterin 43 mg
Nátrium 523 mg
Szénhidrát 19 g
Élelmi rost 2 g
Fehérje 13 g
(A receptjeinkre vonatkozó táplálkozási információkat egy összetevő adatbázis segítségével számítjuk ki, és becslésnek kell tekinteni, az egyes eredmények változhatnak.)