A Risotto valóban a szeretet munkája, amely folyamatos megfigyelést és gyakori keverést igényel. De ez egy kedvelt olasz étel, amely valóban megéri az erőfeszítést. Ebben a receptben a földi csatorna párosítja a zöldség ízét a tejszínes rizs kiegészítéseként. Minden olyan zöld, amely a szezonban fog működni, de tavasszal, valami, mint a vízitorma vagy szalonnát kínálnak friss ízt.
Ezt a receptet hagyományos módon lehet előállítani, egy szalonnában vagy egy serpenyőben. De ha meg szeretné adni a keverő karját egy szünetet, próbálja meg ezt a piacon az egyik olyan do-it-összes készüléket, mint a Kenwood Főzőszakács, a Tfal Actifry és a KitchenAid Precise Heat Mixing Bowl . Fűtőelemekkel és keverőszerkezettel fogják elvégezni az összes munkát, így szabadon végezhetnek más feladatokat a konyhában.
Szükséges főzőberendezés : Folyékony mérőedény , séf kés , vágódeszka , mérőpohár, sajtkészítő, serpenyő , sütőgép vagy főzőgép .
Amire szükséged lesz
- 6 csésze csirkeállomány vagy húsleves
- 2 evőkanál vajat
- 1 kis sárga hagyma, darált
- 3 uncia chanterelle gomba, negyedéves
- 1 1/2 csésze Arborio rizs
- 1/4 csésze fehérbor vagy vermut
- 2 csésze nyers zöldség, pl. Purslane, spenót, rucula vagy vízitorma
- 1/2 csésze reszelt parmezán sajttal, plusz még köretet
- Kóser só és bors
Hogyan készítsünk
- Egy serpenyőben a tűzhelyen, hogy a csirkeállomány egy párolás, és folyamatosan forró.
- Egy mártott serpenyőben adjunk hozzá vajat közepes lángon, és hagyjuk olvadni. Amikor a vaj megolvadt, add hozzá a hagymát, és főzzük, amíg a hagyma áttetsző, körülbelül 5 percig.
- Add hozzá a kancsókat a serpenyőbe, és főzzük 3-4 percig, amíg elkezdenek lágyulni. Adjuk hozzá a rizst és főzzük 3 percig.
- Add hozzá a vermutát vagy a bort és főzzük, amíg a folyadék majdnem teljesen felszívódik, kb. 4 percig. Adjunk hozzá 1 1/2 csésze forró állományt és főzzük, amíg a folyadék majdnem felszívódik, kb. 10-13 percig.
- Add hozzá a készletet, 1/2 csésze egy időben, így felszívja, mielőtt hozzáadna.
- Amikor az egész állomány hozzáadódik, és a rizs krémes és szilárd a harapásra, de átfőtt, keverje össze a zöldségeket és a parmezán sajtot egy kanállal, hogy a zöldeket és a sajtot a rizs keverékbe dobja. Főzzük még 1 percig, amíg a zöldek el nem hunok és a sajt megolvad. Élvezze a sót és a borsot.
- Tálalás céljából adagolja a rizottót a tálakba és megszórja további parmezán sajtot.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 445 |
| Összes zsír | 10 g |
| Telített zsír | 6 g |
| Telítetlen zsír | 3 g |
| koleszterin | 24 mg |
| Nátrium | 1,401 mg |
| Szénhidrát | 71 g |
| Élelmi rost | 4 g |
| Fehérje | 15 g |