Ezek a Thai satay botok egyszerűen készíthetők, és hihetetlenül ízletes előételeket eredményeznek, amelyek a párt csillagát alkotják. A titok a jó satay készítéséhez a marinádé / paszta mindegyikében van, és ez az ember kipróbált és igaz, sok generáción keresztül átadta a férjem családját. A Satay mindig hatalmas találatot jelent minden tömeggel, valamint különleges ízléssel a családod számára. Általában inkább csont nélküli, bőr nélküli csirkecombokat használok a satay-hoz, de ha aggódsz a zsír miatt, helyettesítheted a csirkemellet is. A legjobb megoldás az, hogy akár grillezéssel, akár egész évben tökéletesen használható. A receptet rendezik egy párt kiszolgálására, de szabadon szolgálhatják azt is, amit akarsz - ez minden a thai, és ez minden jó!
Amire szükséged lesz
- 1 lb (46 kg) csont nélküli, bőr nélküli csirkecomb (apró méretű darabokra vagy csíkokra vágva (mellhús is használható))
- Választható: 1 kis piros bors (kis négyzetekre vágva)
- A pincészethez:
- 2 evőkanál.
- friss citromfű (darált vagy palackozott / fagyasztott citromfű)
- 2 tk. őrölt koriandermag
- 2 tk. őrölt kömény
- 1/2 ts. kurkuma
- 1/4 ts.
- fehér bors (a legtöbb szupermarketben kapható)
- 1 friss vörös chili (darált, vagy 1/2 to 3/4 ts szárított zúzott chili)
- 4 evőkanál.
- hal szósz
- 1/4 csésze friss koriander (apróra vágva)
- 4-5 gerezd fokhagymát
- 1 tk. galangal (vagy gyömbér, reszelt)
- 3 tk. fehér cukor*
- 1/2 evőkanál. rizs ecet (vagy más ecet)
- 2 evőkanál. édesem
- 2 evőkanál. növényi olaj
Hogyan készítsünk
- Helyezzen minden "marinade" összetevőt egy élelmiszer-feldolgozóba vagy egy aprítógépbe, vagy finoman rágja össze mindent kézzel, kevergetve jól kombinálni. Megjegyzés: ez a pác-paszta sós édeset kell éreznie ezen a ponton, majd édes. Ezzel a ponttal túlságosan sós ízű lehet, de emlékszem, hogy a csirke felett lesz. Több cukrot is lehet hozzáadni, ha nem elég édes, vagy több chili több harapás esetén (vegye figyelembe, hogy a chili pehely a főzés során felszabadítja a hőjét).
- Pour marinadát felkészített csirke és piros paprika (ha használ), és jól keverjük össze. Állítsa be a hűtőszekrényben, hogy 30 percig (vagy akár 24 óráig, fedett) marináljon. Miközben a csirke marinázik, tegyen 10-15 satay botot a mosogatóba és fedje le a vizet (megakadályozza az égést).
- A marinált csirkét a fából készült satay botokra vigyük, vagy használjunk rozsdamentes acélt, ha van. Ha a szaténet szolgálja, mint a fényképet, csúsztassa először a paprikát, majd a csirkét. Helyezze a húst a bot végéig, és ne túl sok a botonként (lásd a fotót). Annyi marinádat tartson a húsban, amennyit csak tud, és mentse meg a maradékot.
Sütőben sütni a Satay-t:
- Helyezzen egy szalagot egy fóliára vagy pergamentpapírra bélelt süteménylapra (fóliát fel lehet fordítani a széleken, hogy elkerülje a kifolyást), és állítsa a sütőt a BROIL-ra.
- Helyezze a satayot a második és a legmagasabb körzetébe a sütőben, és hagyja, hogy 5 percig süljön, mielőtt elfordulna.
- Az első bekapcsolás után a maradék marinadéznak. Folytatni kell minden 4-5 percig fordulni, amíg a szatíra szépen pirított és elszenesedett az élek, és a hús jól főtt (átlátszatlan).
- A pirospaprikát enyhén pirítjuk, vagy élesre szélesztjük.
Grill:
- Egyszerűen helyezze a szateliteket egy forró grillre.
- Baste a maradék marinade után fordult először.
- Főzzük, amíg a húst szépen el nem pároljuk, és átlátszatlan (kb. 15 perc).
Kiszolgálni:
- Tálalják a könnyű satay mogyorós mártással a mártással.
- Ha ezt a szatelt egy partinak készíti, készen álljon egy lövéses szemüvegre (vagy más kis szemüvegre). Helyezzünk néhány mogyorós mártást (nem kell melegíteni) minden pohár alján, és töltsünk egy satay botot.
- Díszítsd friss korianderrel, majd nézd meg, milyen gyorsan eltűnnek ezek a szépségek!
* Palm cukor vagy barna cukor használható, ha nem bánja a húst sötétebb színű (növeli az összeget, ebben az esetben 1 tb).
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 121 |
| Összes zsír | 6 g |
| Telített zsír | 1 g |
| Telítetlen zsír | 3 g |
| koleszterin | 26 mg |
| Nátrium | 405 mg |
| Szénhidrát | 8 g |
| Élelmi rost | 1 g |
| Fehérje | 9 g |