Kérdés: Fortune Cookie története - Ki találta ki a Fortune Cookie-t?
Melyek ennek a népszerű cookie-nak az eredete?
Válasz: honnan származik a szerencse süti? A könnyű válasz az, hogy a mai napig ismertté vált szerencse-süti - megkülönböztető alakja és beleszámolt szerencse - egyáltalán nem kínai. A modern napi szerencse sütik először Kaliforniában jelentek meg az 1900-as évek elején. Kövesse nyomon azt, aki kitalálta a sütit, hogy egyetlen kínai étkeztetés sem lenne éttermi étkezés nélkül.
A legtöbb forrás hitelét Makoto Hagiwara vagy David Jung. A két közül Hagiwara úgy tűnik, hogy az erősebb állítás.
Hagiwara, egy japán bevándorló, aki 1895 óta szolgálja a japán tea kertet, 1907 és 1914 között 1907 és 1914 között elkezdte szolgálni a süteményeket a Tea Kertben. (Az unokája, George Hagiwara szerint a helyes dátum 1907-1909 között van). A cookie-kat japán senbei grillezett rizsostyán alapozták meg. Egyes források szerint; a cookie-k tartalmaztak köszönetet jegyzeteket a szerencse helyett, és lehetett Hagiwara módja annak, hogy megköszönjem a lakosságot, hogy újrateremtse, miután egy rasszista polgármester lőtt.
Eközben Canton őshonos David Jung bevándorolt Los Angelesbe. 1916-ban megalapította a Hong Kong Noodle Company-t. Azt állította, hogy 1918 körül feltalálta a szerencse-sütit, és a szentírások inspiráló betűkkel töltött sült kekszeket munkanélküli embereknek adta át.
Azonban még a Los Angeles-i Almanac honlapja is elismeri, hogy nincs túlélő dokumentáció arról, hogy hogyan jött létre az ötlet.
1983-ban a San Francisco-i Történeti Felülvizsgálati Bíróság egy szörnyű tárgyalást tartott, hogy egyszer és mindenkorra megoldja a kérdést. (A Bíróságnak nincs jogi tekintélye, más súlyos kulináris kérdések, amelyeket rendeztek, magában foglalja azt is, hogy a csirke leves megérdemli-e a " zsidó penicillin " hírnevét).
A tárgyalás során valaki a birtokosnak egy szerencse cookie-t adott, amely az üzenetet tartalmazza: "Az SF bírája, aki LA-t szabályozza, nem túl okos cookie". Igazságosan Daniel M. Hanlonhoz, a tényleges szövetségi bíróhoz, aki elnökölt az ügyben, döntése a súlyosabb bizonyítékokon nyugszik, beleértve a grillsüteményeket is. Mégis, nem volt meglepetés, amikor a bíróság Hagiwara mellé állt, és úgy döntött, hogy San Francisco a szerencse sütit szülőhelye.
Nem meglepő, hogy Angelenos figyelmen kívül hagyta az uralmat: sok forrás továbbra is Jung-nak hitelezi a szerencse-cookie-kat. De most, Los Angelesben (megye) meg kell elégednie azzal, hogy a Cobb Salad hivatalos szülõhelye és a Shirley Temple mocktail.
Vagy talán nem. Még egy lehetőség, hogy a szerencse-cookie-t egy japán amerikai találta fel Los Angelesben. Ez a Los Angeles-i belvárosi kis Tokyo kerületben található Fugetsu-do cukrászda, egy családi tulajdonban lévő és működtetett pékség tulajdonosainak állítása. A Kito család szerint a szerencse-sütemény ötlete 1907-ben alapított Nagyichi, Seiichi Kito, aki Fugetsu-do-t alapította. Míg a cukrászda gyorsan híressé vált a mochi-édes kerek rizs süteményeiről, a mogyoróvajhoz - egy bizonyos ponton Kito elkezdett szerencse-süteményeket készíteni és eladni a kínai éttermeknek.
A források szerint az ihlette az omi-kuji - a japán buddhista templomokban talált papírokra írt szerencse. (Ma megtalálni az omikuji-senbei - "szerencse-kekszek" - amelyeket japán pékségekben értékesítenek). Webhelyük egy 1927-es levélre hivatkozik, amelyben egy japán amerikai lakos él Los Angelesben, aki feltalálja a szerencse sütit. A bolt látogatói még mindig láthatják az eredeti "birtokos süteményformákat", amelyek a "por és emlékek gyűjtése" ablakban vannak.
De honnan származik a modern szerencse sütik ihletése? Annak ellenére, hogy a szerencse-sütemények Kínában népszerűnek bizonyultak, mint egy tál főtt spenót az átlagos ötéves, eredete lehet kínai. Minden ősszel (a kínai naptár nyolcadik hónapjának 15. napján) a kínaiak ünneplik az őszi holdfesztivált .
A gyermekek hallják a legendát arról, hogy a 14. században a kínaiok elhagyták a mongol elnyomóikat a Mooncakes-ben (amelyről a mongolok nem szeretnek enni). A Közép-Őszi Holdfesztivál éjszakáján a lázadók megtámadták és megdöntötték a kormányt, ami a Ming-dinasztia létrehozásához vezetett.
Mégis, a legenda csak egy legenda, nem számít, mennyire bájos. És a mai Mooncakes nem tartalmaz üzeneteket. De egyesek úgy vélik, hogy az 1850-es évek amerikai vasúti boomja idején a kínai vasúti munkások saját helyettesítéssel jöttek létre azokért a mooncakes-kért, amelyeket nem tudtak megvenni: házi készítésű kekszek jó szerencsétlen üzenetekkel.
Mint a mooncake legenda, ennek a történetnek nincs bizonyítéka. A japán kutató Yasuko Nakamachi kimerítő erőfeszítéseinek köszönhetően most már tudjuk, hogy körülbelül egy időben a kínai vasúti dolgozók lefektették a nyomvonalat, a "tsujiura senbei" (rizs sütemények, amelyek papírtulajdont tartalmaznak) a Hyotanyama Inari szentélyben Japánon kívüli Kiotóban. Nakamachi 1878-ban egy illusztrációt fedezett fel, amelyen egy férfi grillezett tsujiura senbei-t a szentélyen kívül. (forrás: Jennifer 8 Lee, The Fortune Cookie Chronicles).
Szóval, honnan származnak a szerencse sütik? Ezen a ponton a történelmi bizonyítékok súlya úgy tűnik, hogy egyetért azzal az emberrel, akit a " The Cooking of a Chinese Cookie " filmet készítettek, aki azt állítja: "A japánok feltalálták a szerencse cookie-t, a kínaiak reklámozták, és az amerikaiak megkóstolták." Mégis, ahogy szerző Jennifer 8. Lee azt mondja, ez "egy rejtély rejtélybe burkolt egy sütit belül."
További információ Fortune Cookie History
Japán amerikai szerencse süti: hírnév vagy szerencse
A Fugetsu-Do története